אם אתה אוהד דגים, אתה תאהב את זה דג קוקוס תאילנדי. הוא כולל טעמים טרופיים ואקזוטיים של קוקוס, צ'ילי וליים. מנה זו דורשת זמן נוסף עבור הכנה, אבל הבישול בפועל הוא מהיר מאוד וקל. ניתן להשתמש בכל סוג של פילה דגים או סטייק לבן, כולל באסה, אמנון, סנאפר, בקלה, הבלעדית (האפשרויות הטובות ביותר ידידותיות לים הן באסה ו אמנון). המאפיין העיקרי של מאכל זה הוא ציפוי, שהוא תאילנדי אותנטי במיטבו. תוכלו להתמזג עם אורז יסמין תאילנדי וכוס יין לבן צונן בעבור ארוחה גורמה שתאהבו לשרת.
מה אתה צריך
- 2 עד 3 פילהים של דגים לבנים (
- הליבוט ,
- snapper ,
- בקלה ,
- אמנון )
- 2 עד 3 כפות שמן צמחי
- לקשט: כוסברה (או ריחן טרי)
- לקשט: טריזים לימון
- 6 כפות
- חלב קוקוס
- 1 1/2 כפות
- רוטב דגים
- 1/2 כפית צ'ילי (מיובש כתוש)
- 1/4 כפית כוסברה (קרקעית)
- 1/2 כוס קוקוס (יבש מגורר, לא ממותק)
- 1 צ 'ילי טרי (טריים אדום, טחון, או 1/2 כפית צ' ילי כתוש מיובש להתאים את הטעם או להשמיט דגים מתונים)
- 1 שיני שום (טחון)
- 1 בצל ירוק באביב (קצוץ דק)
- 1 כפית
- galangal (או ג 'ינג' ר, מגורד)
- 1 כפית גס ליים (מגורד)
- 1/4 כפית סוכר
- 1 כף מיץ ליים
- 1 כף רוטב דגים
איך לעשות את זה
- מקום דגים בצלחת שטוחה. מערבבים יחד את המרכיבים יחד ויוצקים על הדגים. מסובבים פילה במרינדה מספר פעמים, ואז יוצאים במקרר כדי למריחה בזמן הכנת מרכיבים אחרים.
- מניחים קוקוס מגורר במחבת יבשה על חום בינוני גבוה. מערבבים מדי פעם עד שקוקוס הופך אור חום זהוב. עצה 3/4 של קוקוס לתוך קערת ערבוב קטנה. המקום הנותר קוקוס בקערה אחרת עבור המשרתים מאוחר יותר.
- מוסיפים צ'ילי אדום טרי, שום, בצל ירוק, ג'ינג'ר, ליסט, סוכר, מיץ ליים ורוטב דגים לקערה של קוקוס קלוי. בעדינות לזרוק לערבב הכל ביחד. לטעום את תערובת מלח ותבלינים, הוספת רוטב דגים אם לא מלוח מספיק, או צ'ילי יותר אם אתה מעדיף את זה spicier. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים שמן ומערבבים סביב, ואז בעדינות במקום דגים במחבת. בואו דגים מטגנים לפחות 1 דקות לפני מפנה או זז. מטגנים 1-3 דקות לכל צד, בהתאם לעובי. הדג נעשה כאשר הבשר הופך להיות יציב ואטום, פתיתים בקלות.
- מניחים פילה מטוגן על לוחות בודדים. למעלה עם שכבה של תערובת קוקוס-צ'ילי סיד, ולאחר מכן להוסיף עוד שכבה של קוקוס שמורות קלוי. מפזרים על כוסברה טרייה או בזיליקום ו מקשטים עם טריז ליים (לסחוט מעל לפני האכילה). מגישים עם אורז.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 391 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 1,354 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |