בעוד אתה יכול להיות בר מזל מספיק כדי לחיות ליד חנות מזון תאילנדי, עבור רובנו קניות עבור המרכיבים תאילנדי פירושו ביקור בשוק המקומי אסיה שלנו או מכולת. עקוב אחר סיור וירטואלי זה ולקבל כמה עצות יקרות שיעזרו לך למצוא את כל מה שאתה צריך לבשל אוכל תאילנדי אותנטי .
סעיף תוצרת טרייה
כאן אתה יכול למצוא את הירקות קרא במתכון שלך. כמו שמות של פריטים יהיה כנראה כתוב סינית, תצטרך לקבל תמונה מנטלית של מה שאתה מחפש.
פירות טריים ניתן למצוא גם בסעיף זה, כולל לימונים, מנגו, אננס, פפאיה - בשלים וירוקים, ופירות אקזוטיים שונים אחרים. שים לב כי לעתים קרובות עדיף לקנות mangos כאן ולא במכולת אם אתה רוצה להשיג טעם אותנטי; אם כי אתה עלול לשלם קצת יותר, תוכלו למצוא את הטעם שווה את המחיר.
קניות עצה # 1 : בעת רכישת מנגו, לחפש עור צהוב מנגו כי הם ריחניים כאשר החזיקו עד הפנים שלך. הבשר צריך להיות רך, אבל לא ביישן. זכור כי מנגו ימשיכו להבשיל עד שאתם אוכלים אותם. כדי להאט את התהליך, הם יכולים להיות מאוחסנים בבטחה במקרר עד הצורך.
סעיף התוצרת הטרייה יספק לכם גם את העשבים הטריים הנקראים במתכונים שלכם, כגון כוסברה ובזיליקום.
עצה קניות # 2: בעת בחירת בזיליקום, לחפש עלים ארגמניים, מחודד עבור בזיליקום הקדוש הקדוש , ועלים ירוקים, מעוגלים בהירים עבור בזיליקום מתוק.
הסוג השלישי של בזיליקום, לימון בזיל, הוא זיהה בקלות על ידי ריח לימוני שלה. רק לשפשף את אחד העלים בין האצבעות שלך ואתה תוכל להבחין בו.
עוד עשב טרי תמצאו כאן שום, וייתכנו סוגים רבים לבחירה. חפש נורות כי הם עדיין חזק, ולוודא ציפורן הם לא גדולים מדי.
ככל שהציפורן קטנה יותר, כך הטעם החזק יותר, ולכן רוב השפים התאילנדים נמנעים ממה שמכונה "פלפל שום" (ציפורן גדולה מאוד), שכן קלותה תידחף בקלות על ידי שאר התבלינים בכל רסק או רוטב תאילנדי .
תוכלו למצוא גם זנגביל טרי בסעיף התוצרת, אבל ייתכן שלא תוכל למצוא את בן דודו, galangal . זכור, גלאנגל נראה כמעט כמו ג 'ינג' ר, למעט העור שלה לבן (לעתים קרובות עם גוון צהבהב או אדמדם אליו). אם אתה לא רואה את זה בחלק זה של החנות, לחפש גלאנגל במקפיא (גלאנגל נמכר בדרך כלל קפוא מנות ברור). כנ"ל לגבי כורכום טרי.
עשב לימון הוא קל מספיק כדי לזהות על ידי גבעולים ארוכים, דק שלה ריח לימוני. זה בהחלט יהיה למצוא את התוצרת הטרייה חלק לצד ירקות ו / או עשבי תיבול טריים.
יהיו שם כמה פטריות טריות זמין כאן, אבל קונה יבש הוא בדרך כלל ערך טוב יותר ומזין בדיוק כמו (כמה מומחים בתחום הבריאות אומרים שהם אפילו מזינים יותר!).
שאלונים בצל באביב יכול להיות גם הרים בסעיף זה.
לעתים קרובות חנויות אסיה יהיה לגנוב אטריות טריות שלהם בסעיף זה. בדוק את תאריך היעד לפני הרכישה, עם זאת, כמו אטריות אורז במיוחד לא נשארים טריים (רכים) במשך זמן רב.
פריט יבש
כאשר אתה הולך לאורך המעברים ומעברים של סחורות יבשות, לקחת את מערך המוצרים הזמינים. לעתים קרובות תוכלו למצוא מזונות אתה אף פעם לא היה חולם - זה יכול להיות כיף (וטעים) בדרך של חווה תרבות אסיאתית ממקור ראשון.
לאורך מעברים אלה תוכל למצוא את המרכיבים הבאים תאילנדית:
- פטריות (מיובשים במנות גדולות או שקיות)
- פלפל ירוק (כבוש בצנצנת)
- אורז - יסמין תאילנדי, שחור, מתוק (דביק) אורז
- אטריות מיובשות מכל מגוון
- תבלינים מיובשים, כגון פלפל לבן, כורכום, זרעי כוסברה, ולפעמים עלי סיד
- כל הרוטב, כגון רוטב סויה קל וחשוך, רוטב דגים (חפשו בקבוק גבוה וצבעוני), רוטב צ'ילי, חומץ אורז וכו '.
- חלב קוקוס
- קמח ועמילנים, כגון קמח אורז, אבקת חרוצה , עמילן / טפיוקה
בנוסף למרכיבים, קרוב לוודאי שתמצאו מעבר או שניים המוקדשים לכלי בישול, כלי מטבח, כלי אוכל ואפילו כלים, קומקומים וספלים.
מקפיא
חלק מהתגליות הקולינריות הגדולות ביותר ניתן למצוא במקפיא. חפש כאן את המרכיבים הבאים תאילנדית:
- עלי בננה (בשקיות ניילון גדולות וברורות)
- עלי פנדאן (ארוזים כמו עלים של בננה). תוכל להבחין אלה על ידי צבע ירוק בהיר שלהם עלים ארוכים על סנטימטר רוחב. כמו כן, אתה אמור להיות מסוגל להריח את הריח המתוק שלהם דרך האריזה.
- טרי גלאנגל כורכום (כאמור לעיל)
- kaffir עלים סיד (באריזה שטוחה, ברורה). צבעם ירוק מאוד וכולל כמה עלים דמויי תרמילים המחוברים יחדיו.
קניות עצה : מומלץ לקנות קפוא קפיר עלים סיד ולא מיובש, כפי שיש להם טעם יותר ארומה.
המאפייה
בחנויות אסיאתיות רבות יש מאפייה טרייה שבה ניתן לקנות חטיף מהיר או קינוחים / חטיפים לקחת הביתה. קח דקה לעצור ולהסתכל מסביב - ריח (וטעם) של מאפים אלה ישמור אותך חוזר יותר.
הערה: בדרך כלל אלה מאפים הם סינים בטבע, אם כי מדי פעם ייתכן שתוכל למצוא קינוח בהשראה תאילנדית. חפשו עוגות או קינוחים עם אורז דביק וקוקוס כמו מרכיבים מרכזיים, ואתה תהיה על המסלול הנכון.