מה זה פנדאן ואיך אתה מבשל עם זה?

הגדרה: Pandan (שם מדעי: Pandanus, הידוע גם בשם אורן בורג או אורן דקלים) הוא צמח טרופי עשבוני שגדל בדרום מזרח אסיה (ראה תמונה שנייה למטה עבור חזותי). בסינית, זה ידוע בשם "צמח ריחני" בגלל ניחוח ייחודי, מתוק שלה. צמח מעובד תכונות עלים ירוקים בהירים זקופים, וזה העלים הרצויים לבישול מאכלים תאילנדים רבים בדרום מזרח אסיה.

בדרום מזרח אסיה, pandan משאיר משמשים להשאיל טעם וארומה ייחודיים כמה מנות מתובל, אבל בעיקר הוא משמש קינוחים טעם וכמה משקאות. עלי פנדאן יש טעם מתוק טבעי ניחוח רך. לאחר טעימת זה פעם אחת, אתה לעולם לא אשכח את הטעם. Pandan משאיר יכול לשמש גם לעטוף מאכלים מלוחים, כגון עוף או אורז דביק (ראה תמונה משמאל). העלים להקנות מזונות אלה עם פתק ארומטי וגם לתת ערעור חזותית מנות.

בישול עם Pandan לעומת עלה בננה: עלי פנדאן הם הרבה יותר רזה רוחב לעומת עלה בננה רחב. אם אתם מתכננים קיטור או להכין "מנות" של מזון עם העלה כסוג של מיכל להחזיק את המיצים, אתה רוצה ללכת עם עלה בננה. Pandan ניתן להשתמש כדי לעטוף מזון, אבל מיצים סביר לחלחל דרך. ב בישול תאילנדי, pandan משמש לעתים קרובות כדי לעטוף עוף אשר לאחר מכן מטוגן עמוק, כמו הבאות:

דוגמה בישול: מנה ייחודית תאילנדית Savory עשה עם pandan הוא: Pandan עטוף עוף.

איפה לקנות פנדאן עלים? Pandan משאיר ניתן לרכוש טרי או קפוא לעבר כמה חנויות מזון אסיאתי. אם אתה לא יכול למצוא אותם, הם יכולים להיות הורה באינטרנט : Pandan משאיר באינטרנט.

Pandan הדבק : Pandan הוא גם עשה לתוך הדבק המשמש עוגות וקינוחים, הרבה כמו שאנחנו משתמשים בטעם וניל במערב.

עם זאת, בנוסף טעם, להדביק pandan גם imbues מזונות עם צבע ירוק בהיר אשר לא כל טבעי (צבעי מזון הוא הוסיף בדרך כלל). זה ניתן לרכוש כמו להדביק מוכן לשימוש בחנויות המומחיות באסיה (ראה: Pandan הדבק באינטרנט).

אם אתה רוצה לעשות את הטעם pandan משלך, טרי, עלי pandan צריך להיות הלם לתוך הדבק, הסרת חתיכות סיבי והוספת מים במשורה.

Pandan קינוחים: הנה כמה קינוחים שנעשו עם להדביק pandan:

• קרם תאילנדי קרמי (קל!)
• עוגת שיפון פנדאן
• אורז דביק כדורים עם פנדאן