הכל על תפוחי אדמה סגולים

אם מעולם לא בישלת עם תפוח אדמה סגול לפני (לפעמים בטעות נקרא בטעם סגול), בפעם הראשונה שאתה חותך אחד פתוח, זה כנראה יגרום לך להתנשף. בפנים הוא יפה עם בשר סגול בהיר ועסיסי שלו בניגוד מוחלט החיצוני החום משעמם שלה.

מאיפה הם באו?

בטטות עם חום, אדום כתום או עור לבן, כתום או בשר לבן, הם ילידי קולומביה ודרום מרכז אמריקה.

אחרי התגליות של קולומבוס, הם הובאו לאסיה, וזנים עם עור לבן ובשר סגול חיוור התפתחו על האי היפני אוקינאווה.

כיום, הם גדלים בהוואי וייצאו ליבשת ארצות הברית, שם הם פופולריים עם אסיאתים ולטינים.

איך הם טועמים?

תפוחי אדמה סגולים יש טעם עשיר, כמעט יין, אבל הם צפופים ויבשים יותר מתפוחי אדמה רגילים.

בעת הבישול, הם ייקחו יותר מתפוחי אדמה רגילים. זה ייקח בכל מקום בין 90 דקות ל 2 שעות ב 350 F כדי להפוך אותם לחות.

היכן מגיע צבעם

צבע עמוק של תפוחי אדמה סגולים מתוקים מגיע אנתוציאנינים, פיגמנט אותו נותן דובדבנים, תותים, גזר סגול וירקות אחרים צבעם.

סגול תפוחי אדמה מול סגול Yams

• תפוח האדמה הסגול האוקינאווני הסגול גדל מתחת לאדמה והוא דומה לתפוחי אדמה מערביים מערביים. מבחוץ, זה תפוח אדמה סגול נראה בדיוק אותו אבל לחתוך אחד פתוח ואתה תדע את ההבדל. ניתן למצוא אותם ברחבי צפון אמריקה בשוק אסייתי או סיני, ואפילו בכמה רשתות מכולת רגילות. חפשו אותו בסתיו ובחורף.

• פיליפינית או ubi (לא זמין בדרך כלל בארה"ב) יש עור כהה, מחוספס למראה הם בטטות, לא בטטות. הם גדלים על גפן מעל הקרקע. צמח זה הוא היבול העיקרי ומקור מזון בפיליפינים. זה גם נעשה אבקה אשר משמש אז קינוחים פיליפינית (תוכלו להכיר אותם על ידי צבע סגול בהיר שלהם).

סגול תפוח אדמה מתוק

אותם אנתוציאנינים שהופכים מזון נראה יפה הם touted גם יש השפעות בריאותיות מועילות-חיסול רדיקלים חופשיים כי יוחסו לגרום לסרטן, הגנה על הכבד, והורדת לחץ הדם. הם עשירים באשלגן, B6, ויטמין C, סיבים ונוגדי חמצון - תפוחי אדמה בטעם סגול הם באמת אחד פלאי הטבע.

בישול עם תפוחי אדמה סגולים

תפוחי אדמה סגולים נפלאים מבושלים, מאודים או אפויים לצד תפוחי אדמה מתוקים.

הם יכולים לשמש רבות מאותן דרכים שבהן אתה משתמש כתום רגיל או תפוח אדמה לבן, והתוצאה הצבעונית מכניסה ספין כיף על פירה, צ'יפס ומרקים.

לקבלת דרך טעימה לבשל איתם, לראות את זה בטטות אפוי מתכון בטעם סגול .