גומא (או מסטיק) סירופ הוא ממתיק משקה שהיה נפוץ במקום סירופ פשוט במתכונים קוקטייל קלאסי רבים. בעוד כמה אנשים מתייחסים סירופ פשוט כמו סירופ מסטיק, סירופ מסטיק אמיתי מכיל מתחלב הידועה בשם מסטיק ערבית (לפעמים באמצעות משחק המילה הצרפתית).
היתרון בשימוש בסירופ גומא הוא שהוא מוסיף מרקם משיי ומרכך את טעמו של האלכוהול. זה נכון במיוחד קוקטיילים אלכוהול דומיננטי, ולכן זה עובד כל כך טוב בקלאסיקה כמו ויסקי מפואר ברנדי דייזי .
מסטיק גם מונע את הסירופ להתגבש. זה מועיל לאחסון לטווח ארוך ואם אתה נהנה סירופ שלך עבה מאוד מרוכז.
למעשה, ברגע שאתה רוכש את מסטיק ערבי, סירופ גומא הוא פשוט כמו לעשות כמו כל סירופ פשוט. אתה פשוט להוסיף מסטיק ערבי מומס מתכון סירופ רגיל שלך.
מה אתה צריך
- 1 גרם מזון בכיתה מסטיק ערבית
- 2 גרם (כ 1/4 כוס) מים חמים
- ----
- 8 גרם (כ 1 כוס) סוכר
- 4 גרם (כ 1/2 כוס) מים
איך לעשות את זה
- מחממים מים עד רותחים ליד.
- הוסיפו מסטיק לערבית ואפשרו לו לעמוד עד שהוא 'יתמוסס'. זה ייקח לפחות כמה שעות ואת מסטיק הערבי יהיה למעשה לספוג את המים ולהיות להדביק דביק.
- בנפרד, לעשות סירופ "עשיר" פשוט על ידי המסת 2 חלקים סוכר 1 מים חלק 1 ב להרתיח לאט.
- מערבבים כל הזמן עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין.
- מביאים לרתיחה ומוסיפים את תערובת החניכיים.
- מרתיחים במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמשך.
- השתמש בכף כדי להסיר כל הצטברות על פני השטח.
- אפשר להתקרר, ואז לסנן דרך גזה או מסננת.
- בקבוק בקופסה עם חותם הדוק לאחסן במקרר.
התחל עם אצווה קטנה
מסטיק ערבי יכול להיות עקבי, הוא גם יקר יחסית ואת הטעם שלך עשוי להישען לעבר סירופ ממתיק פחות או יותר. מסיבה זו, אני מציע להתנסות עם קבוצות קטנות (כגון המדידות שצוינו לעיל) ולנסות את זה בכמה קוקטיילים קלאסיים כמו Sazerac או מיושן . ברגע שאתה מוצא סירופ האידיאלי שלך, אתה יכול לעשות קבוצות גדולות יותר
מתכון 1871 נמצא Imbibe של דוד וונדריך ! משתמשת במסה מלאה של מסטיק. זה גם מעניין לציין כי מתכון ג 'רי תומאס "סירופ מסטיק" אינו כולל מסטיק. במקום זאת, זה דומה למה שנקרא בדרך כלל "סירופ" בר פשוט (1: 1) ועושה 2 גלונים בכל פעם, אשר תימשך זמן רב מאוד בסרגל הממוצע.
קניית סירופ גומא
מסטיק ערבי יש שימושים רבים ומזון הוא רק אחד מהם.
מסיבה זו, חשוב לוודא כי מסטיק ערבי אתה קונה עבור סירופ הוא בטוח למזון. מסטיק ערבי ניתן למצוא בחנויות מזון טבעי רבים הייתי ממליץ לך לרכוש אותו דרך מקור מזון.
קנה Frontier מסטיק ערבית ב Amazon.com
אתה יכול גם למצוא סירופ מסטיק בבקבוק של כמה יצרנים מיוחדים כגון מזונות יד קטנה. חברה זו עושה סירופ מסטיק רגיל, אננס ופטל וכל אחד מהנה לערבב.
קנה מזון יד קטן "סירופ מסטיק על Amazon.com
עוד על סירופ גומא
- ההרפתקה הגדולה של הגומל - מתוך CocktailChronicles.com
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 63 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 13 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |