עוף מוקפץ עם ברוטב צ'וי ורוטב שום

בוק צ'וי מתוק רוטב חריף באמצעות חומץ אורז להשאיל טעם זה מתכון עוף מטוגן.
עוד מתכונים עוף סיני

מה אתה צריך

• 3 חזה עוף בינוני (ללא עצמות וללא עור)
• 3 בוק צ'וי גדול (גבעולים עם עלים)
• 1 כפית
• עמילן תירס
• 4 כפיות מים
• 4 עד 5 כפות שמן בוטנים (או שמן צמחי לטיגון, לפי הצורך)
• עבור המרינדה:
• 1 כף
• יין אורז (או שרי יבש)
• 1 בצל ירוק (קצוץ)
• 2 כפות קורנפלור
• בשביל הרוטב:
• 1/4 כוס מרק עוף (נתרן נמוך)
• 2 כפות מים
• 1 כפית
• חומץ אורז לבן
• 1/2 כפית
• חומץ אורז שחור
• 1 שום ציפורן (קצוץ דק)
• 1/4 כפית מלח

איך לעשות את זה

כיווני עוף ברוטב שום:

1. חותכים את העוף לרצועות דקות על 2 ס"מ. מוסיפים את יין האורז או שרי, בצל ירוק וקורנפלור. מרתיחים את העוף במקרר למשך 30 דקות.

2. בזמן שהתרנגולת ממרינדה, מכינים את צ'וקי הבוק ואת הרוטב. הפרד את עלי צ'וי בוק וגבעולים, וחתך שניהם חוצה לרצועות דקות.

3. מערבבים את הרוטב ומניחים בצד.

מערבבים את הקורנפלור והמים בקערה קטנה ומניחים בצד.

4. מחממים את הווק ומוסיפים 2 כפות שמן. כאשר השמן מוכן, מוסיפים את העוף ומטגנים עד שהוא הופך לבן וכמעט מבושל. (מערבבים בשתי קבוצות אם יש צורך). מסננים את העוף המטוגן על מגבות נייר.

5. לנקות את הווק ולהוסיף 2 עד 3 כפות שמן. כאשר השמן מוכן, להוסיף את גבעולי צ'וקי בוק. מערבבים בקצרה ומוסיפים את העלים.

6. דחפו את צ'וקי בוק עד הצדדים של ווק ולהוסיף את הרוטב באמצע. הפעל את החום כדי להביא לרתיחה. תן את התירס ואת תערובת מים מהירה לערבב ולאחר מכן להוסיף אותו לרוטב, תוך ערבוב במהירות להתעבות.

7. מוסיפים את העוף. מערבבים דרך ומגישים חם. משמש 4.

קורא דירוג: 5 מתוך 5 כוכבים
Reader סקירה: הרוטב היה כל כך קל לעשות וטעים מאוד - הייתי טופו והוסיף ירקות אחרים (ברוקולי ופטריות). מדונה

עוד עוף מערבבים מתכונים
עוף בקשיו
עוף ואספרגוס
עוף עם אפרסקים
שום עוף מערבבים עם ירקות
עוף קונג פאו מערבבים
עוף עם פלפלים אדומים וירוקים
מנגו עוף מוקפצים
מוסיפים את העוף עם פלפלים אדומים וירוקים
עוף מטוגן