עוף מוקפץ עם רוטב צדפות הוא תמיד מאכל פופולרי מאוד בבישול הסיני , עם זאת, יש גרסאות רבות של מתכונים להכין את זה טעים צלוח ומטגנים. להלן שני מתכונים שונים עבור זה עוף מטוגן מעוף טעים עם רוטב צדפות.
מתכון אחד הוא הגירסה שלנו של עוף מטוגן עם רוטב צדפות. אנחנו אישית אוהבים להשתמש פילה הירך עוף או רגל העצם דה העצם לקוביות אותו עם העור על מנת להפוך את המנה הזאת. אבל זה תלוי אך ורק בך. אתה יכול גם להשתמש חזה עוף עבור צלחת זו.
מתכון זה הוא גם מועדף של המשפחה במהלך מתכון ארוחת ערב עסוק בשבוע. אנחנו בדרך כלל לבשל את המנה הזאת ופשוט לשרת אותו עם אורז מבושל חם. אנחנו בדרך כלל משרים את העוף בלילה קודם לכן לטעמים טובים יותר. דרך נוספת שאנחנו נוטים לעשות דברים היא לקנות את כל האוכל שלי במהלך סוף השבוע ואז debone ו המרינדה עוף לפני אחסון במיכל (או מקפיא התיק) ואז להקפיא אותם. לאחר מכן, נשביר את התרנגולת מהלילה הקודם במקרר, וכאשר אנחנו מוכנים לבשל את המנה הזאת, כל מה שאנחנו צריכים לעשות זה להכין את האורז והירקות ואז זה מוכן לבשל.
מה אתה צריך
- מתכון 1 מרכיבים:
- 2 רגלי תרנגולת שלמות, נחתך וחותך לקוביות בגודל אחד.
- 5 טריים
- פטריות shiitake , אתה יכול גם להשתמש פטריות shiitake מיובשים
- 4-5 ארוך ברוקולי ברוקולי, חותכים אותו לאורך 3 ס"מ
- 2 שיני שום, למחות אותו
- 1 בצל באביב, פרוסה אותו לאורך 3 ס"מ
- 1 כפית ג 'ינג' ר קצוץ דק
- מתכון 1 מרינדה לעוף:
- 1 כפית עמילן תפוחי אדמה או קמח תירס
- 1 כף
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כפית
- רוטב סויה כהה
- 2 כף רוטב צדפות
- מתכון 1 תבלינים:
- מלח לטעימה
- מתכון 2:
- מתכון 2 מרכיבים:
- 1 קילו בשר עוף
- 3 עד 4 פטריות מיובשות סיניות, מרוככות ופרוסות
- 1 יכול יורה במבוק או 1 יכול התינוק יכול
- 2 בצל ירוק, פרוס על אלכסונית לתוך שליש
- 1 פרוסת זנגביל, טחון
- מתכון 2 רוטב:
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 2 כפות רוטב צדפות
- 1 כף
- יין אורז
- 1 כפית סוכר מגורען
- 1 ½ כפות קמח תירס
- 1/3 כוס מים
- 1 כפית שמן שומשום
- מתכון 2 מרינדה: עוף:
- 2 כפות רוטב סויה קל
- 1 כף יין אורז
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 כף קמח תירס
איך לעשות את זה
מתכון 1 נהלים:
- מריחים את העוף במשך 15 דקות לפחות.
- מחממים 1 כף שמן ווק ומערבבים ומטגנים את הג'ינג'ר, צ'ילי ושום תחילה עד לריח.
- מוסיפים את רגלי העוף ואת המרינדה וממשיכים לטגן עד שהתרנגולת הופכת לבנה. לאחר מכן מוסיפים את הברוקולי ומערבבים במשך כמה דקות
- מוסיפים מעט מים אם הם יבשים מדי.
- מוסיפים את פטריות שיטאקי ומערבבים ומטגנים במשך 30 שניות.
- מוסיפים את בצל האביב ושמן השומשום וממשיכים לטגן עוד 10 שניות. מגישים אותו עם קצת אורז ומגישים אותו חם.
מתכון 2 נהלים:
- משלבים את המרכיבים המרינדה ומוסיפים לעוף, מערבבים עם מקלות אכילה ומוסיפים את הקורנפלור האחרון. מריחים את העוף לפחות 10 עד 15 דקות.
- בעוד העוף במרינדה, מכינים את הירקות ומערבבים יחד את מרכיבי הרוטב. שוטפים את הירקות המשומרים במים רותחים ובניקוז.
- מוסיפים את העוף ומערבבים ומטגנים לעתים קרובות עד שהתרנגולת משנה צבע. הסר מהווק.
- מוסיפים שמן ומערבבים את הפטריות ואת יורה במבוק או תירס תינוקות. מחזירים את העוף לווק. הפוך היטב באמצע ווק ולהוסיף את הרוטב, נותן לו מהיר לערבב לפני הוספת. מערבבים את הרוטב כדי להתעבות ומערבבים עם בשר וירקות. הגש חם.
נערך על ידי ליב וואן
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1455 |
| שומן טוטאלי | 62 g |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 24 g |
| כולסטרול | 304 מ"ג |
| נתרן | 3,044 מ"ג |
| פחמימות | 109 g |
| סיבים תזונתיים | 25 g |
| חֶלְבּוֹן | 124 גר ' |