אלה כוסמת 'עוגות' הם טעימים, ללא גלוטן, וקל להתלבש עם כל מה שאתה רוצה תוספות. אני אוהב את אלה עם כמה דבש טוב קמח סויה או סוכר חום, אבל אתה יכול גם הניסוי עם פירות ושמורות. כמו סוגים אחרים של "עוגות" קוריאני עשוי אורז ודגנים בשם tteok (dduk, duk), אלה היו מסורתיים שנאכלו בחגיגות קוריאנית ואירועים טקסיים.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח כוסמת
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/2 כוס מים
- אופציונלי: אבקת סויה, דבש, סוכר חום
איך לעשות את זה
- מכינים בצק איתן עם קמח, מלח, כמו מים רבים ככל הנדרש כדי ליצור בצק לניהול.
- מגלגלים את הבצק למלבנים עבים בגודל 1/4 אינץ '- כשישה מהם.
- מבשלים על מגש אדים משומן קלות. מבשלים על חום בינוני במשך 10 דקות.
- למעלה עם אבקת סויה, דבש, ו / או סוכר חום, אם תרצה.
* הערה: ניתן גם לטגן את אלה ו / או למלא אותם עם מרכיבים מתוקים או מתוקים.
עוד על דוק, או טטוק, עוגות אורז קוריאניות
"Tteok הוא לא רק אחד המזונות הסמלי ביותר של קוריאה, אבל גם אחד המבוגרים ביותר שלה." קוריאה כבר לייצר tteok במשך כ 2000 שנה, חוזר לתקופה של הממלכה שלוש.כעת יש בערך 200 צורות של עוגת אורז - 198, במדויק ".
ואכן, אחד הדברים המרתקים ביותר בתצוגות הוא המגוון המדהים של הגדלים, הצורות והצבעים שבהם ttokmanifests עצמה. והצבע חשוב גם - לעתים קרובות, עוגות אורז נבחרות לאירועים מסוימים הודות לצבען ולתפקיד שהן משחקות בקוסמולוגיה היין-יאנג המסורתית של קוריאה. קחו, למשל, את garae tteok לבן נפוץ פרוס במרק tteokguk על ראש השנה. יום השנה החדשה נחשבת באופן מסורתי ליום עם הרבה יאנג, או אנרגיה חיובית. לבן, מסמל גם יאנג, ומכאן השימוש garee tteok.
צבעים אחרים יש גם את השימושים שלהם. אדום, למשל, נחשב בדרך כלל יעיל בהפחדת רוחות רפאים, גובלין וכל שאר נימוסי הדברים המתרחשים בלילה. על דונג'י, ההיפוך החודשי של החורף, הוגשה דייסת שעועית אדומה עם עוגות אורז - הלילה הארוך והבעלות הנלוות שלו, הדורשות זהירות קולינארית. כמו כן, על השולחן של יום ההולדת הראשון, או dol, תמצא tteok צבע הקשת. זה מסמל את התקווה כי החלומות של הילד יגדל כמו קשת.
אזור ממלא תפקיד מרכזי, גם. קחו, למשל, את songpyeon , את חצי הירח בצורת אורז עוגות עם להדביק ערמונים אכלו בהמוניהם במהלך חג Chuseok.
צבעו ואף צורתו ישתנו ממקום למקום - לאורך החוף הצפוני של קוריאה, למשל, הם לוקחים צורה של קליפה צדפה, בתקווה כי עוגות אורז יביא לתפוס טוב באזור הדגים פגז .
מקור: מותאם מ- VisitKorea.com
קצת מידע על כוסמת:
"בעוד אנשים רבים חושבים כי כוסמת היא דגנים דגנים, הוא למעשה זרע פירות כי הוא קשור ריבס ומזיין מה שהופך אותו תחליף מתאים דגנים לאנשים רגישים חיטה או דגנים אחרים המכילים חלבון glutens. כוסמת פרחים הם ריחניים מאוד ומושכים לדבורים שמשתמשות בהם כדי לייצר דבש כהה, מתובל בטעם כהה ".
מקור: הסתגלות מ WHFoods.com
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 194 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 195 mg |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |