זה טעים, להמיס את הפה שלך עוף קבב (המכונה גם קבב או kabob) מתכון ידוע בתור murg malai kabab בהודי. זה כל כך קל לגרום לך לתהות למה לא בישל את זה קודם.
אם יש לך ילדים, הם יאהבו את טעמים מתונים מדי. אתה יכול להכין את זה בחלקו מראש על ידי marinating עוף מראש. אל תדאג אם אין לך גריל ברביקיו כי אתה גם יכול לעשות murg malai קבב בתנור.
צוות מורג מאלבי קבב עם flatbread נאן סלט לארוחה מנצחת. זה גם הולך ממש טוב עם זה מתכון עדשים המכונה daal kaali .
מה אתה צריך
- עבור עוף:
- 1 פאונד (500 גרם) הירכיים עוף, העצמות הוסרו וחותכים לקוביות 2 אינץ '
- עבור המרינדה הראשונה:
- 1/2 כפית פלפל לבן טרי
- 1/4 כפית הל
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 1 כף הדבק שום
- 2 כפיות 1 כף להדביק ג'ינג'ר
- עבור המרינדה השנייה:
- 1/2 כוס גבינת צ'דר קלה או גבינת מוצרלה
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- מלח לטעימה
- 2 צ 'ילי ירוק
- 1/2 כוס כוסברה טריים עלים ירוקים
- 1 כף שמן בישול ניטרלי כמו ירקות, קנולה או שמן חמניות
- לשרת:
- קמצוץ
- chaat masala
- 1
- לימון לקשט
איך לעשות את זה
לפני שאתה מתחיל
- המתכון לקאב זה הממזג את הפה שלך כולל את העוף בשני צעדים נפרדים.
- הדרך הטובה ביותר לערבב את כל החומרים המרינדה היא ביד כדי לוודא לשטוף את הידיים היטב לפני שתתחיל.
הפוך את המרינדה הראשונה
- פאט קוביות העוף יבש עם מגבות נייר כדי לעזור המרינדה לדבוק בו טוב יותר. כאשר זה נעשה, להניח את החלקים החוצה בצורה מסודרת בצלחת שטוחה.
- מפזרים את הפלפל הלבן, הל והרבה מלח על העוף. כמו כן, מוסיפים את השום ואת משחות זנגביל.
- מערבבים היטב כדי להבטיח את העוף מצופה לחלוטין. מכסים עם פלסטיק ומכניסים למקרר כדי לשטוף במשך 30 דקות.
הפוך את המרינדה השנייה
- בעוד העוף הוא marinating, להכין את החלק הנותר של המרינדה. מכניסים את הגבינה המגודרת לקערה עמוקה ומעכים אותה בידיים נקיות כדי לוודא שהיא יוצרת משחה ואין לה גושים.
- עכשיו מוסיפים את שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם לגבינה וממשיכים לרסק ומערבבים כך שאין גושים בתערובת.
- טוחנים את עלי כוסברה ופלפלים ירוקים לתוך הדבק גס באמצעות בלנדר או מרגמה העלי. מוסיפים את הדבק הגס לתערובת שמנת הגבינה ומערבבים היטב.
- לאחר העוף יש מליח בחלק הראשון של המרינדה במשך 30 דקות, להוסיף אותו החלק השני של המרינדה - גבינת חמוץ גבינת כוסברה תערובת צ 'ילי. שלב היטב כדי להבטיח את כל חלקי העוף מצופים היטב.
- עכשיו מוסיפים את השמן ומערבבים היטב. אפשר את העוף לנוח למשך שעה.
להרכיב, לבשל ולשרת את קבב
- מחממים את התנור או גריל ברביקיו ל 450 F (230 C / Gas מארק 8).
- משרים את שיפודי הבמבוק במים, כך שהם לא שורפים בתהליך הבישול.
- כאשר העוף יש במרינדה במשך שעה 1, חוט 3 עד 4 חתיכות על כל שיפוד, להבטיח כי אתה עושה את זה בצורה כדי לחשוף את רוב העוף לחום.
- כאשר משחילים את כל העוף על שיפודים, הניחו את השיחים על מגש אפייה והכניסו לתנור. מבשלים במשך 15 דקות, להסיר ולהפוך את שיפודי כך החלק של חתיכות עוף שהיה פונה כלפי מטה, הוא עכשיו פונה כלפי מעלה. מחזירים לתנור ומבשלים עוד 15 דקות.
- בסיום, להסיר בעדינות את חתיכות עוף מן שיפודים ולארגן על צלחת הגשה. אתה גם יכול להשאיר את השיפודים כפי שהוא משמש מנות בודדות.
- מקשטים עם התזה של chaat masala ו לסחוט של מיץ לימון. מגישים מורג מלבי קבאב עם נאן וסלט להכין ארוחה או לשרת אותו רק כמתאבן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 397 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 114 mg |
| נתרן | 516 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |