אין לחם הודי כי הוא מפורסם יותר נאן! הם מושלמים עבור mopping את הרוטב בהודו קארי. Naans מבושלים באופן מסורתי בתנור Tandoor או עפר, אבל יכול גם להיות בתנור בבית. מגישים את הלחם הטעים הזה, עם מאכלים פופולריים כגון טנדורי צ'יקן או קבב מסוגים שונים. את הבצק עבור naans צריך להיעשות מראש כך זה יכול הוכחה. ודא גורם זה לתוך זמן ההכנה.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כפית. שמרים יבשים
- 1 כוס מים חמים
- 1 1/2 כפית. סוכר
- 3 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 1 כפית. מלח (או לפי הטעם)
- 6 כפות. ghee (חמאה מבהירה)
- 3 כפות. יוגורט לא ממותק
- 2 או 3 מתיז שמן צמחי (או קנולה או שמן חמניות)
- 3 כפית. זרעי בצל
איך לעשות את זה
- מוסיפים את השמרים היבשים והסוכר למים החמים ומערבבים עד שהשמרים מתמוססים. מכסים ומניחים בצד במשך 10 דקות או עד שהתערובת מתחילה לקצף. זה מציין את השמרים הוא פעיל. שמור בצד.
- מערבבים את הקמח והמלח לפי הטעם ולנפות דרך מסננת דקה מאוד. לשים אותו לתוך קערה ערבוב גדול עכשיו להוסיף את תערובת שמרים, 3 כפות של ghee , ואת כל היוגורט.
- השתמש בקצות האצבעות כדי לערבב את כל זה לתוך בצק רך. פעם מעורבבים, קמח משטח נקי, שטוח (כמו דלפק המטבח שלך), ולשים את הבצק עד שהוא חלק ומתוח (אלסטי).
- משמנים קערה גדולה עם כמה טיפות של שמן צמחי / קנולה / שמן חמניות ומכניסים לתוכו את הבצק. מכסים עם מעטפת נצמדות ומאפשרים לנוח על 90 דקות או עד הבצק מכפיל נפח.
- מקציפים את הבצק וממשיכים ללוש 10 דקות.
- שווה לחלק את הבצק לגלגל בין כפות הידיים שלך כדי ליצור 8 כדורים עגולים.
- קמח קלות את אותו משטח שבו לך ללוש את הבצק לגלגל את כל הכדור עד שיש לך מעגל, 7 עד 8 ס"מ קוטר (1/2 אינץ 'עבה). משוך בעדינות על קצה אחד של המעגל כדי ליצור את נען לתוך צורה דמעה. לא למשוך חזק מדי או שאתה עלול לקרוע את נען. במקום לגלגל את הבצק החוצה (עם סיכה) אתה יכול גם לטפוח אותו לתוך מעגל עם הידיים.
- לחמם את התנור 400 F / 200 C או סימן גז 6.
- הניחו פיסת נייר אלומיניום על מגש תנור (כדי לכסות) ושמנו אותו קלות עם כמה טיפות של שמן בישול.
- מקום כמו נאים רבים כפי שיתאים מבלי לגעת אחד על השני על המגש.
- מבשלים כל נאן עם קצת ghee ומפזרים קמצוץ של זרעי בצל בכל פני השטח שלה.
- מכניסים את המגש לתנור ומבשלים עד שהנאאן מתחיל לנפח ולהחליק בחום קל. תהפכי את הנאן וחזור.
- מוציאים מהתנור ומגישים חם בסל מצופה נייר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 309 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 47 mg |
| נתרן | 953 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |