Ghee, אשר ידוע גם בשם חמאה הבהיר משמש אינספור מנות הודי. זה למעשה, חלופה מצוינת שמן בישול. גיי ביתי הוא ריחני ומוסיף עושר שאין דומה לו לכל צלחת. יש לו טעם מטורף והוא משמש שפע של מתכונים במזרח התיכון . למד כיצד להפוך את ghee באמצעות מתכון זה.
למה אנשים משתמשים ghee? ראשית, זה לא לשרוף בקלות כמו חמאה. זה ניתן לרכוש, אלא גם עשה בבית. Ghee הופך מוצק בטמפרטורות נמוכות, אבל יכול בקלות להיות מותך בעת הצורך. מתכון זה עושה כ 3 כוסות של ghee.
מה אתה צריך
- 1 ק"ג חמאה ללא מלח
- 2 עלי דפנה
- קמצוץ של מלח בישול
איך לעשות את זה
- מחממים סיר עמוק על תחתית בינונית ומניחים בו את החמאה ואת עלי הדפנה. מבשלים אותו ומאפשרים להמיס ולבשל.
- כאשר קצף מופיע על פני החמאה, כפית אותו להיפטר ממנו. שמור על בישול עד שכל הקצף עלה והוסרו.
- אפשר לתערובת להתקרר, להסיר את עלי המפרץ ואת המתח או לסנן את ghee. זה צריך להיות צבע זהוב חיוור.
- מוסיפים קמצוץ מלח ומערבבים היטב. זה נותן את ghee מרקם גרגרי מקסים כאשר solidified.
- יש לאחסן את המקרר במשך ארבעה עד שישה חודשים או לשמור אותו בקירור למשך זמן ארוך יותר.
עוד על Ghee
חמאה מבהירה , הידועה גם כחמאה מצוירת, נראית יותר כמו שמן מאשר חמאה. זה נפוץ בהולנד, אוסטרליה וסקנדינביה. זה מבשל בנקודה גבוהה יותר מאשר שמנים אחרים, כך שזה לא ישבור לרדיקלים חופשיים, כי הם ידועים מזיקים.
כל כף של ghee מכיל את הדברים הבאים:
135 קלוריות; 15 גרם של שומן סה"כ; 9 גרם של שומן רווי; 45 מיליגרם של כולסטרול.
היתרונות הבריאותיים של Ghee
Ghee יש יתרונות בריאותיים רבים. זה נעשה שימוש לא רק במזון אלא לריפוי הוליסטי. זה ידוע לעשות את הדברים הבאים:
- שפר את המערכת החיסונית, כפי שהוא מכיל ויטמינים A ו- E, כמו גם קרוטנואידים.
- הפחתת דלקת, שכן היא מורידה הפרשת lukotriene ורמות prostaglandin - שניהם דברים הקשורים דלקת.
- הפחת את חומצת הקיבה ותקן את בטן הבטן, כמו גם לייצר אנזימים העיכול ומוריד קלקול קבה
- טעם מגוון של מאכלים נפוצים בתרבות ההודית
- להיות טוב יותר עבור אנשים שאינם לקטוז סובלני, כמו רוב קזאין לקטוז מוסר במהלך ההכנות ghee
- הקטנת הכולסטרול במעי ובדם
- תחבורה עשבי תיבול בכל הגוף
- סיוע לירידה במשקל כשמדובר פרות מוזנות דשא, כמו חמאה מכיל חומצה שומן הלחימה חומצה לינולאית מצומדת מצומדת (CLA), אשר ידוע לעזור לאנשים לשפוך קילוגרמים
- תרופה שלפוחיות ו כוויות, ריפוי העור מגורה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 149 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 45 מ"ג |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |