מתוקים, מתוקים או מתובלים, chutneys הם תבלינים תכליתי, כי אתה יכול להשתמש כדי להוסיף טעם מגוון של מאכלים, הרבה מעבר מאכלים מסורתיים קארי הודי. התבלינים האהובים במדינה המערב-הודית של מהרשטרה נקראים shengdaana lehsun , הידוע גם בשם בוטנים שום בוטני. צ 'אטני מסוים זה הוא לעתים קרובות מפוזרים על גבי אורז מבושל רגיל יחד עם ghee, חמאה הודית כי הוא טפטף מעל האורז. כמה מרכיבים עיקריים של שנגחנה להזון, כולל קוקוס ובוטנים, נמצאים בשפע מהרשטרה.
Shengdaana Lehsun הוא רק אחד chutneys הודית רבים שיכולים להוסיף טעם טעים ורענן למנות שלך, בהתאם לסוג של טעם אתה רוצה להוסיף. כדי להפוך את זה בוטני שום צ'אטני, אתה צריך רק ארבעה מרכיבים אחרים בנוסף קוקוס בוטנים כי ייתכן שכבר יש במזווה שלך: שומשום, שום, צ 'ילי, ומלח. Chutneys הם לגמור נחמד חלק של הארוחה ההודית שלך, כגון מתאבן, וכן משמשים כמו תוספות עבור מנות הודיות הראשי שלך.
מה אתה צריך
- 1 כוס קוקוס יבש
- 1/3 כוס
- שומשום
- 1/2 כוס
- קלויים, בוטנים מלוחים , קרקע גסה
- 1 ראש שום, 15-20 שיני שום
- 2 צ 'ילי אדום יבש
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- ראשית, צולים את הקוקוס על אש נמוכה עד שהוא מתחיל להפוך צבע זהוב.
- שנית, צלי את השומשום באותו אופן שבו צלית את הקוקוס.
- מערבבים את כל המרכיבים, למעט הבוטנים ומטחנים אותם במעבד מזון .
- בסיום, מוסיפים את בוטנים וודא לערבב היטב.
- לבסוף, מתבלים את הצ'אטני עם המלח לפי הטעם.
וריאציות גדולות לנסות
כדי להוסיף וריאציה של מתכון זה, כלול מרכיב אחד או יותר מרשימה זו: עלי קארי, שומשום, זרעי כוסברה וזרעי חרדל.
בעוד המתכון המקורי עשוי להיות קל יותר לשלב עם מנות אחרות, ערבוב זה ייתן לו בעיטה אם אתה מחפש משהו יותר מאשר המנה הבסיסית.
כיצד לשרת את בוטן שום Chutney
למרות שאתה יכול להכין לאכול את המנה הזאת עם ירקות או לחם כגון רוטי או paratha, סוג זה של מתכון צ'אטני הוא לעתים קרובות לזווג עם אורז הודי מבושל כמו צלחת בצד. ישנן כמה דרכים פשוטות מאוד לעשות אורז הודי בבית, כגון אורז בסמטי, ואת הטריק העיקרי הוא להשרות את האורז במשך שלושים דקות לפחות. כאשר אתה לוקח את הזמן כדי להפוך את צלחת אורז כראוי, זה יהיה לספוג את רטבים מגוונים מן המנות העיקריות שלך, אשר יכול לעשות את כל ההבדל הארוחות האהובות עליך. אתה יכול גם להוסיף curd או יוגורט על המנה שלך טעם נוסף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 205 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 123 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |