נקניקי חזיר משלימים לעתים קרובות ממולאים של תרנגולי הודו, ובמתכון זה של גורדון רמזי, הנקניקיות משולבות עם תפוחים, משמשים ופיסטוקים, המקיפים נקניקיית מרגוז מתובלת, ומגלגלים אותו לצורת גליל, מבושלת ופרוסה. אתה יכול להרכיב את ההלבשה עד יומיים קדימה, ומבשלים אותו עם לימון ושום צלי טורקיה .
מה אתה צריך
- 3/4 פאונד חזיר הקרקע
- מלח ופלפל שחור (טריים)
- 1 תפוח
- 5 או 6 משמשים מיובשים (קצוץ דק)
- 1/4 כוס פיסטוקים (קצוץ דק)
- 1 לימון (משונן, מגורד)
- 1/2 כוס פטרוזיליה טריה (שטוחה, קצוץ גס)
- 1 עד 2 כפות. שמן זית
- 16 עד 18 עלים מרווה טריים
- 2 נקניקי מרגוז (או צ'וריסו ספרדי (לא מקסיקני)
איך לעשות את זה
- שים את חזיר הקרקע לתוך קערה ערבוב, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים יחד. באמצעות מגררת תיבת, לגרר את התפוח לתוך קערה ערבוב, ולשלב עם בשר חזיר. מוסיפים את משמשים קצוצים פיסטוקים ומערבבים יחד. מגררים את לימון zest מעל התערובת, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, ומערבבים עד לשלב היטב.
- הנח חתיכת 17 אינץ 'של רדיד אלומיניום שטוח על משטח עבודה טפטוף עם שמן זית. השתמש באצבעותיך כדי להפיץ את שמן הזית מעל לסכל. מקום 2 מרווה משאיר מקצה לקצה על רדיד, מעט חופפים כל סוף. הניח 2 יותר מקצה לקצה עוזב מרווה ליד 1 עלי מרווה, וחזור עד שכל עלי מרווה משמשים. מפזרים את המרווה במלח ופלפל טרי.
- מחלקים את תערובת הנקניקיות לחצי, ואת הצורה לתוך גליל. הנח את הצילינדר במרכז עלי המרווה, ואז בעדינות לשטח את חזיר, מפעיל את האצבעות באמצע כדי לעשות הזחה קלה. הנח 1 Merguez או ספרדית chorizo ב הזחה, ואז למדוד לחתוך את Merguez השני כדי להתאים את הזחה הנותרים. השתמש בתערובת בשר חזיר הנותרים כדי לכסות ולמחוק את Merguez.
- להרים את רדיד בקצה הקרוב אליך, מגלגלים את בשר חזיר, ג'לי רול אופנה. שמור על רדיד חזק כפי שאתה רול. משוך את נייר הכסף בחזרה כדי לוודא את עלי מרווה עכשיו נצמדים בשר חזיר, מחדש למקם אותם במידת הצורך. לעטוף מחדש את בשר חזיר בחוזקה, עובש אותו לתוך היומן. לסובב את שני הקצוות של רדיד, דוחף את חזיר יחד אז זה צורה נקניקיות קומפקטי. (עכשיו אתה יכול לאחסן את זה במקרר עד יומיים מראש.
- כאשר אתה מוכן לבשל, מראש לחמם את התנור ל 400 ° F במשך 40 דקות. פרוסים ומגישים עם לימון שום צלי טורקיה וסיידר טורקיה הרוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 219 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 36 mg |
| נתרן | 108 mg |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |