מאפה בצק בסיסי הוא המאפה הקל ביותר לעשות, זה מאפה צדדי מתאים מאכלים מתוקים או מתובלים. לפעמים צריך מאפה מתוק קמצוץ, במיוחד עבור קינוחים פשטידות מתוקים כמו זה מוסיף טעם ועומק נוסף. מתכון עשיר של מאפה בצק קצר דומה לבסיס קיצור בסיסי, אך יש בו ביצה וסוכר. מאפה זה ידוע גם בשם סוכרת pate.
למרות שזה עשוי בהתחלה נראה קצת דביק, מאפה בצק עשיר הוא קצת יותר קל להתמודד עם מאפה בסיסי. אבל כמו כל מתכון מאפה, מנוחה היא המפתח להצלחה כמו פעם נח במקרר, המאפה ישמור על צורתו במהלך מבושל.
מה אתה צריך
- 225 גרם / 8 עוז כל קמח כל מטרה
- 110 גרם / 4 גרם חמאה (קוביה, או תערובת שווה של חמאה ושומן)
- 25 גרם / 1 גרם סוכר בסדר (או גלגלית סוכר)
- 1 ביצה חופשית טווח
- הפיצוץ של חלב לאגד
איך לעשות את זה
כמות זו עושה 300 גרם (10oz) מאפה.
מניחים את הקמח, החמאה והסוכר בקערה גדולה ונקייה.
משפשפים את החמאה לתוך הקמח בקצות האצבעות עד שהעיסה דומה לפירורי לחם עדינים, עובדת מהר ככל האפשר כדי למנוע את הבצק להתחמם.
מוסיפים את הביצה לתערובת ומשתמשים בסכין קרה עד שהבצק נקשר יחד, מוסיפים חלב, כפית בכל פעם, אם התערובת יבשה מדי.
עוטפים את הבצק ב Clingfilm ו צמרמורת של לפחות 15 דקות, עד 30 דקות. זה עוזר את המאפה לנוח. אתה יכול גם לגלגל את המאפה ולאחר מכן לנוח אותו במקרר. זה תלוי בך.
את הבצק אפשר לעשות גם במעבד מזון על ידי ערבוב הקמח, החמאה והמלח בקערה של המעבד, רק לערבב אותו בזהירות על הגדרת הדופק. כאשר התערובת דומה לפירורי לחם, מוסיפים את המים, לאט, דרך המשפך עד הבצק מגיע יחד בכדור. לעטוף בעטיפת סראן / Clingfilm ו צמרמורת כמו לעיל.
השתמש במאפה המתכונים האהובים עליך. זה יהיה בדרך כלל מבושל סביב מניפה / 170C / 325F / גז 3
הנה כמה מתכונים שבו אתה יכול להשתמש מאפה מתוק.
מאפה מתוק משמש בכל (ניחשתם) מתכון טארט מתוק. פשוט קיצור היא בסדר, וכמובן עובד טוב מאוד. עם זאת, additiuon של הביצה והסוכר עושה מקרה משמעותי יותר עם רק מתיקות קלה אליו. זה לא שולט על הטעם של צלחת סיים.
עצה: השתמש בכמויות שוות של קמח קמח לכל מטרה ועוגה עבור מאפה קל.
טיפים נוספים עבור מאפה מוצלח shortcrust
כמה מאפה אתה צריך - השתמש מאפה לחם שלי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 239 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 57 מ"ג |
| נתרן | 411 mg |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |