זה בשר הולנדי מיושן ותבשיל בצל מאופקת לאט בחמאה, מלאי ותבלינים עד הבשר למעשה מתפרק לחוטים ואכן, draadjesvlees פירושו "בשר thready ". זה טעים הרבה יותר ממה שזה נשמע וזה סוג של מזון חורף ביתי כי אתה מכין בסופי שבוע: הבשר בסיר עשוי לקחת שעות, אבל אתה לא צריך לעשות הרבה על זה, מה שמשאיר אותך חופשי לקפל את כביסה או פוטר על הבית. סוג זה של ארוחה משפחתית חורף דבש יושב היטב עם ליווי מסורתי כגון פירה, שעועית ירוקה, כרוב אדום , רוטב תפוחים או תפוחי אדמה מבושלים מגולגלים קצת חמאה ופטרוזיליה קצוצה דק.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג ק"ג. בשר (עבור תבשיל)
- 3.5 כפות / 50 גרם. חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 בצלים גדולים (קצוצים דק)
- 3 1/4 כוסות / 750 מ"ל. (בשר או עוף)
- 1 מקל קינמון
- 1 כפית. גרגרי ערער
- 3 עלי דפנה
- 4 ציפורן
- 2 כפות. חומץ
איך לעשות את זה
- פאט את הבשר יבש עם נייר מטבח נקי לחתוך לגושים בינוניים. מחממים את החמאה בתנור הולנדי גדול ומחממים את הבשר. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומאפשרים לקרמליז.
- יוצקים את התנור לתוך התנור ההולנדי. עכשיו מוסיפים את התבלינים והחומץ ומביאים לרתיחה. לאחר התבשיל מגיע לרתיחה, להפחית את הטמפרטורה נמוכה, מכסים את התנור ההולנדי עם מכסה ומאפשרים להבשיל לפחות 3 עד 4 שעות. בדוק מדי פעם והוסף מים נוספים במידת הצורך. אם התבשיל דק מדי כשאתם מוכנים לשרת, הוציאו את הבשר והפחיתו את הנוזל על אש בינונית, והחליפו את הבשר בקצהו כדי להתחמם.
- המנה מוכנה כאשר הבשר מתחיל להתפורר החוטים ואת הנוזל צמצמה עד רוטב סמיך. הסר עלי דפנה, מקל קינמון, ואת מה שיני שום וגרגרי ערער אתה יכול למצוא. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, כרוב אדום תפוחים או אגסים משופעים ורוטב תפוחים.
טיפים:
- כמו רוב תבשילים, draadjesvlees טעם אפילו טוב יותר למחרת, מה שהופך אותו ארוחה מעולה מראש המשפחה.