מתכון זה לקולקאי מזרח אירופאי משתמש באבקת אפייה, גבינת שמנת וחמאה בבצק להכנת מאפה מתקתק ומעליה שימורי פירות מתוקים או גבינה מתוקה.
מאפים אלה מאויתים גם kolaczki בפולנית. הם יכולים להתבצע במגוון רחב של צורות, כולל foldovers ו לחמניות מלא משומר פירות. מתכון זה לוקח את המסלול קל יותר, אבל עדיין מסורתי, עושה מאפה פשוט למעלה עם משמרים או מילוי גבינה מתוק כפי שאתה רוצה. ניתן להשתמש חותך עוגיות עגול כפי שמוצג או להפוך אותם לתוך מרובע, יהלומים, או צורות אחרות. הנה מתכונים kolaczki יותר לעורר חקירות נוספות.
יהיה עליך לתכנן קצת קדימה, כפי שאתה צריך לקרר את הבצק במשך כמה שעות או לילה לפני שאתה מגלגל אותו, הדף אותו, ואופים אותו. זה יכול לעשות את זה פרויקט להשלים עם הילדים שלך או הנכדים. ילדים נהנים לעשות את האגודל בעוגיות שבו תוסיף את המילוי המתוק.
מה אתה צריך
- 1 כוס חמאה (מרוככת)
- 1 (8 גרם) גבינת שמנת (מרכך)
- 1 כף
- 1 כף סוכר
- 1 חלמון ביצה גדול
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1 צנצנת פרי או מילוי גבינה מתוקה (או
- צ 'כית מתגלגל מילוי מתקתק או סתימות pierogi מתוק)
- אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מכים יחד את החמאה, גבינת שמנת, חלב וסוכר עד לתערובת קלה ורכה. ואז, להכות חלמון ביצה.
- בקערה בינונית, מקציפים יחד את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים אותו לתערובת החמאה כדי להכין בצק קשה. מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומקררים אותה מספר שעות או למשך הלילה.
- תנור חימום ל 400.
- מגלגלים את הבצק בין סדינים קלילים של נייר קלף עם עובי 1/4 אינץ '. גזור עם חותך עוגיות 2 אינץ '.
- מניחים את המאפים על גיליונות אפייה לא מגולחים על 1 אינץ 'זה מזה. לעשות רושם במרכז כל מאפה עם אגודל אבקת קמח או האחורי של כף. כפית על כפית מילוי. חוזרים עם הבצק שנותר וכל שאריות, מגלגלים אותם, חותכים עוגיות וממלאים אותם.
- אופים 10 עד 12 דקות או עד להשחמה קלה. מוציאים את העוגיות מאפיני האפייה ומקררים לחלוטין על מתלים.
- אחסנו את קובצי ה- Cookie במיכל אטום. מפזרים אותם עם סוכר ממתקים ממש לפני ההגשה.
אתה יכול להשתמש בכל מילוי פירות שאתה רוצה, אבל עקביות צריך להיות המשרד ולא נזוף או לא יהיה בסופו של דבר עם מאפים נחמד עם ציפוי.
מקור: מזונות סולו, בשימוש באישור.