זה מתכון koláče הוא מן אן בראן, ריטה Varilek וברנדה Underberg אשר להפגין את אמנות אפייה אלה לחמניות מתוקות צ'כיות ב צ'כיה ימים בטבור, SD חגיגה זו נערכת בחודש יוני כל שנה כדי לשמור על המורשת של הצ'כים הראשונים אשר ייסד זה קטן דרום דקוטה העיר בשנת 1869. צ'כיה ימים כל כך השתתפו היטב, רשימות AAA זה כאחד האטרקציות 20 יוני העליון במדינה.
צ'ולך צ'כי, קלצ'ה מאוית גם קולאצ'י הם סיבובים של בצק שמעליהם מילוי פירות, ולפעמים פירור או סטרייזל. אלה לא להתבלבל עם kolaczki פולני , אשר אינם שמרים עלה אבל דומים יותר drozdzówki פולנית.
המילה koláče מגיע koláč יחיד או koláček , אשר רק מילה כללית עבור "עוגה". אבל זה מגיע גם קולו , כלומר "מעגל" או "גלגל", את צורת העוגות האלה שהיו קינוח מוקדם לחתונה. בחלקים מסוימים של ארצות הברית כיום, במיוחד בטקסס, קולאס הפכו לענייני מלוחים ממולאים בבשר חזיר וגבינה, ובמילויים אחרים.
מתכון זה קורא פתיתים תפוחי אדמה מיידיות, אשר בקושי נראה מסורתי, אבל מתכונים מוקדמים רבים קוראים פירה בבצק, אז זה רק ויתור מודרני. כמו השימוש בבלנדר כדי להאיץ את העניינים!
אתה יכול למלא את המאפים האלה עם סתימות תוצרת בית או אחד מעולה.
מה אתה צריך
- בצק מתוק:
- 2 חבילות (4 1/2 כפיות) שמרים יבשים פעילים
- 1 כפית סוכר
- 3/4 כוס מים חמים
- 2 כוסות חלב חם
- 3/4 כוס פתיתי תפוח מיידיות
- 1 כף
- 3/4 כוס סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן
- 4 עד 5 כוסות קמח לכל מטרה.
- מילוי:
- פלפס קולאס מילוי מתכון
- Streusel ציפוי:
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 1/4 כוס (2 גרם) חמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס קוקוס קצוץ דק (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- כדי להפוך את הבצק: בקערה קטנה, להמיס שמרים וסוכר ב 3/4 כוס מים חמים, מיזוג עם מזלג. לְהַפְרִישׁ.
- במעבד או במעבד מזון, במקום חלב חם, פתיתי תפוחי אדמה, מלח, 3/4 כוס סוכר, ביצים ושמן. תערובת עד מעורב היטב.
- מקום 4 כוסות קמח לתוך קערה גדולה או לעמוד קערה מיקסר מצויד מצורף ההנעה. מוסיפים תערובת בבלנדר ומערבבים. מוסיפים שמרים עד 1 כוס נוספת של קמח אם הבצק דביק מדי. מערבבים עד שהבצק חלק. זה יהיה דביק. מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ונותנים לעלות עד להכפלה.
- בעזרת סקופ עוגיות בינוני, חלק את חתיכות בגודל שווה של בצק, להתגלגל לתוך הכדור. מניחים על תבנית אפיה מגולפת על קלף, מברשת בשמן ומכסה בניילון ומניחים עד שכמעט הוכפלו.
- בינתיים, להפוך את streusel ציפוי. בקערה בינונית חותכים 1/4 כוס חמאה לקמח מעורבב עם סוכר וקוקוס (אם משתמשים) עד לפירורים גסים. לְהַפְרִישׁ. בעזרת החלק התחתון של זכוכית קמח או עם האצבעות שלך, לעשות הזחה בחלק העליון של kolace ואת הבובה עם המילוי האהוב עליך. הוסף streusel על גבי ואופים במשך 11 עד 12 דקות.
- מוציאים מן התנור ומברשות הצדדים של קולאס בתערובת של 3 כפות מים חמים מעורבים עם 1 כף סוכר, או חמאה מומסת. אלה יקפאו היטב, אך מכיוון שהם אינם מכילים חומרים משמרים, הם יהיו מעופשים במהירות בטמפרטורת החדר או כאשר הם יצורפו בקירור, אך נסו אותם במיקרוגל לזמן קצר כדי לחמם אותם בטעם אפוי בלבד.