מתכון זה עבור לחמניות מתוקות גבינה פולנית או drozdzówki z סרם (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) הוא עשה עם בצק שמרים מעט מתובל, כי הוא מעליו גבינה מתוק מילוי גבינה. בצק זה יכול להיות עם כל פרי, שקדים או poppyseed מילוי והוא יכול להיות במעלה נוספת עם streusel, אם תרצה בכך. לאחר האפייה, הם יכולים להיות מפוזרים עם סוכר ממתקים או ציפוי שטוח.
למרות לחמניות מתוקות נחשבים בדרך כלל מאפה ארוחת בוקר, בפולין, הם מוגשים בכל עת. למעשה, המילה drozdzowki פירושו למעשה "לחמניות" באנגלית. הנה תמונה גדולה יותר של רולס מתוק פולני.
מה אתה צריך
- בצק:
- 1 שמרים חבילה (פעיל יבש)
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כוס מים (חמים)
- 1 כוס חלב (חם)
- 1.7 גרם / חמאה 50 גרם (טמפרטורת החדר)
- 1.4 גרם / 40 גרם סוכר
- 1 קמצוץ מלח
- 2 ביצים גדולות
- 19.5 גרם / 550 גרם קמח (לכל מטרה)
- גבינה מילוי:
- 14 גרם / 400 גרם יבש יבש (או גבינת האיכר)
- 3 כפות סוכר (קונדיטרים)
- 1 חלמון ביצה גדול
- 1 כף סוכר (וניל)
- 1 ביצה גדולה (מכות עם 1 כפית מים לביצה זיגוג)
- אופציונאלי:
- פירור / Streusel ציפוי
- אופציונלי: הדובדבן במים
- אופציונלי: סוכר ממתקים
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה או כוס מדידה כוס, לשלב שמרים עם כפית סוכר 1/1 כוס מים חמים. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה או מערבל לעמוד, מערבבים יחד עם המשקה ההנעה 1 כוס חלב חם, חמאה, 1.4 גרם סוכר ומלח קמצוץ, עד שהסוכר נמסה. מוסיפים ביצים ושמרים, ומשלבים היטב. מוסיפים את הקמח ומכניסים עם המשטח עד להכללה. הבצק יהיה דביק מאוד, כמעט הבלילה, וזה בסדר. לגרד את הצדדים של הקערה והניחו באותה קערה, מכוסה, עד כפול.
- מקציפים את הבצק ופונים אל משטח מקומח קלות. ללוש כמה דקות כדי לשחרר את בועות אוויר לכודים. מחלקים לחלקים של 2 גרם.
- בעזרת ידיים מקומחות קלות, סביב כל חלק לכדור. מניחים על מחבת מרופדת קלף, המרוחקת לפחות שני סנטימטרים זה מזה, ומניחים, מכוסים, עד להכפלה.
- מחממים תנור ל 375 מעלות. בעזרת תחתית מצקת קלילה של מרק, עושים דיכאון בכל כדור של בצק. מניחים חלק נדיב של מילוי בכל דיכאון. אם באמצעות פירור ציפוי, מפזרים אותו על עכשיו. לכסות ולהניח 30 דקות. צחצוח ביצה במים זיגוג סביב הצדדים של כל גליל. אופים 15-20 דקות עד לעשות. מגניב לגמרי על מתלה חוט. אם תרצה, כאשר מגניב, אבק עם סוכר 'ממתקים או טפטוף על הדובדבן מים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 390 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 192 מ"ג |
| נתרן | 771 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |