שרימפס וחריצים הם מועדפים בדרום הישן, וזה מתכון טעים יראה לך למה זה כל כך פופולרי. אל תתנו רשימה ארוכה המרכיב טיפש לך - זה שרימפס מתכון גריסים הוא מאוד פשוט לעשות את הכנה מינימלית. הקפד להשתמש שרימפס גולמי מתכון זה, כמו שרימפס מבושל יהפוך רגיש כאשר מבושל מחדש.
זה שרימפס מתכון גריסים הותאם מאחד על ידי אלי על הבלוג Vintage Victuals.
עושה 4 מנות נדיבות של אלי גאורגיה של שרימפס וגריסים
מה אתה צריך
- עבור שרימפס:
- 1 פאונד גדול שרימפס גולמי (מקולף ו deveined)
- 1 כף
- תיבול Cajun
- 1 1/2 כפיות פפריקה
- 1 1/2 כפיות תיבול איטלקי
- פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
- עבור Grits:
- 1 כוס עוף מרק
- 1 כף חמאה
- 1/2 כוס בישול מהיר גריסים
- 1 1/2 כפיות רסק עגבניות
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 2 גרם גבינת צ'דר חד (מגורר)
- בשביל הרוטב:
- 1 כף חמאה
- 1 שום ציפורן (טחון דק)
- 4 כפיות קמח
- 1/2 כוס עוף המניות
- 1/4 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1/4 כפית רוטב חם
- 1 פרוסה מבושל כפרי הארץ (קצוץ)
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
- מערבבים בקערה קטנה את שרימפס, תיבול Cajun, פפריקה, תיבול איטלקי, ואת הפלפל.
- לזרוק עד שרימפס מצופים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- מוסיפים את מרק העוף ו 1 כף חמאה לתוך סיר כבד.
- מביאים את התערובת לרתיחה מלאה. לאט לאט להוסיף את גריסים, ולצלוח כל הזמן, בישול על אש בינונית נמוכה במשך 5 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות, את השמנת ואת גבינת הצ'דר. ממשיכים לבשל ולצלול במשך 2-3 דקות נוספות, עד גריסים להיות מאוד שמנת ועבה. לכסות ולהניח בצד.
- במחבת גדולה, ממיסים 1 כף חמאה על פני חום בינוני. יוצקים את שרימפס מתובל וצורכים במשך כ 2-3 דקות, או עד שהם פשוט נעשה.
- מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב במשך כ -30 שניות. מוציאים את השרימפס מהמחבת לקערה נקייה ומניחים בצד.
- מחזירים את המחבת לתנור. מוסיפים את הקמח לטפטוף, תוך ערבוב כדי ליצור רו.
- מבשלים את רוו במשך 10 דקות עד צבע שזוף בינוני. אוחזים לאט במלאי העוף והשמנת.
- מבשלים 2 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את רוטב ווסטרשייר ורוטב חם, ואת בשר חזיר כפרי.
כדי לשרת, מניחים את שרימפס על המיטה של גריסים חמים, ואת העליון עם הרוטב. פיזור פטרוזיליה מעל לראש אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 584 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 311 מ"ג |
| נתרן | 3,150 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |