זה מתכון מסורתי fajitas יש את הטעם הגדול של סטייק חצאית מעושן. כמובן, זמן עישון הוא מעל שעה אבל אם אתה משתמש מעשן עבור דברים אחרים זה עושה מתכון נהדר להשתמש בתור מתאבן.
צליית סטייק חצאית לרגע לכל צד לאחר שיש לך עישן זה נותן את הסטייק כי fajita המסורתית טעם ומרקם. סטייק החצאית מקבל קצת פריך על פני השטח נותן מרקם נהדר וטעם fajitas שלך.
מה אתה צריך
- 2-3 פאונד / .9 עד 1.3 ק"ג. חצאית סטייק
- 12-16 טורטיות (מחוממות)
- מסורתית Fajita מרינדה:
- 12 אונקיות / 350 מ"ל. בירה
- 1/2 כוס / 120 מ"ל. שמן קנולה
- 1 בצל קטן (קצוץ דק)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל. מיץ ליים
- 5 שיני שום (טחון)
- 2 כפות / 30 מ"ל.
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 2 כפיות / 10 מ"ל. מלח
- 1 כף / 15 מ"ל. אבקת צ'ילי
- 1 כפית / 5 מ"ל. פלפל שחור
- 1 כפית / 5 מ"ל. רוטב חריף
- 1 כפית / 5 מ"ל. כמון (קרקע)
- תוספות Fajita מסורתיות:
- 4 עגבניות (מגוון רומא, קצוץ)
- 1/2 פלפל (אדום, קצוץ)
- 1/2 פלפל שחור (צהוב, קצוץ)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל. בצל, קצוץ)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל. כוסברה (טרי, קצוץ)
- 3
- ג'לפנוס (טרי, קצוץ דק)
- 2 כפות / 30 מ"ל. מיץ ליים
איך לעשות את זה
- לחתוך את החצאית סטייק שומן.
- מערבבים יחד מרינדה ואז לשלב אותו עם סטייק חצאית בשקית פלסטיק resealable או צלחת אפייה שטוחה.
- ודא סטייק חצאית מצופה היטב ואז לתת לו לשבת לילה.
- הכן מעשן ל 200-220 F / 95 עד 105 C.
- הסר סטייק חצאית מן המרינדה ולתת לשבת במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.
- מערבבים יחד תוספות.
- אם אתם רוצים לשטוף את סטייק החצאית עם המרינדה בזמן הבישול, הניחו את המרינדה הנותרת במחבת ומרתיחים במשך חמש דקות.
- לשמור חמים עבור sopping (השריית).
- המקום סטייק חצאית מעשן ו סופ (להשרות) כל 20 דקות.
- עשן 1 עד 1 1/2 שעות.
- אם יש לך גריל גז נפרד, מחממים לפני סטייק החצאית נעשה עישון. אם לא, לחמם את התנור.
- מוציאים את סטייק החצאית מהמעשן ומניחים על הגריל או מתחת לדובדבן.
- מבשלים על כל צד של סטייק חצאית למשך דקה אחת.
- בואו סטייק חצאית לשבת במשך 10 דקות, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות דקות על פני התבואה.
- בעוד סטייק החצאית יושב, מניחים טורטיות עטוף בסכל על הגריל או בתנור להתחמם
- מכניסים את הבשר, הטורטיות, תערובת ציפוי וכל ציפוי אחר, כמו שמנת חמוצה ו guacamole, ולתת את האורחים שלך לשים fajitas המסורתית שלהם יחד.