פלפלים Jalapeño (מבוטא "HOL-A-PAY-NY") הם בינוניים פלפלים צ 'ילי עם כמות קלה עד בינונית של חום.
Jalapeños הם הנפוצים ביותר פלפל צ 'ילי
אחד הפלפלים הצ 'ילי הנפוצים ביותר, jalapeños ירוקים כאשר הרים והם משמשים בדרך כלל בעוד ירוק. אבל jalapeños יהפוך אדום כמו שהם מבשילים, הן על המפעל ואחרי שהם נבחרו. אפשר לאכול אותם גם באדום. הם לא חם יותר כאשר אדום, אבל הטעם שלהם הוא פורירי מעט פחות דשא.
להשתנות בחום
כמו רוב פלפלים חריפים, jalapeños להשתנות בחום על בסיס כל מיני גורמים, כולל כמות אור השמש, רמת ה- pH של הקרקע שבה הם גדלו, ואחרים. פלפלים Jalapeño לרשום בין 2,500 ו - 8,000 יחידות חום סקובי על Scoville קנה מידה .
אפשר לאכול לגמרי
כי הם מתונים יחסית, פלפלים Jalapeño ניתן לאכול שלם. Jalapeños ממולא גבינה, לחם , מטוגן עמוק הם מתאבן פופולרי. Jalapeños יכול להיות גם כבוש שימש תבלין. בנוסף, jalapeños נמצאים בשימוש נרחב בייצור סלסות , רטבים, רטוב רטוב בקבוקים.
מיובש ומעושן
פלפלים Jalapeño יכול להיות מיובש מעושן, ובמקרה זה הם נקראים שבבים. Chipotle צ 'ילה יכול להיות הקרקע ומשמש ספייס.