להבין כיצד קורנית משמש בעת בישול

טימין הוא צמח ריחני מאוד עם גבעולים דקים, וודי ועלים קטנים, חריפים. צמח זה היה מצרך במטבחי דרום אירופה וים התיכון במשך מאות שנים. זמין גם טרי או מיובשים, זה עשב נמצא בקלות ברוב סופרמרקטים השנה.

כיצד משמש טימין?

טימין זוגות מפורסמים עם בשר, עגבניות, שעועית. טימין הוא מרכיב עיקרי של שילובים קלאסיים צרפתית עשבי תיבול, Boquet Garni ו עשבי תיבול פרובינציה .

תערובות עשבי תיבול אלה משמשות לעתים קרובות לטעם בשר, תבשילים ומרקים.

במטבח הים תיכוני, טימין הוא תיבול פופולרי עבור מנות טלה. טעם פרחוני מעט של קורנית מבהיר את הטעם gamy לפעמים של כבש. זעתר, תערובת עשבי תיבול פופולריים במטבח הים תיכוני, כולל טימין כמרכיב עיקרי. קורנית משמש גם גבינות טעם, עדשים, ואפילו תה.

בגלל זוגות טימין כל כך טוב עם ביצים, עגבניות, גבינה, זה עושה תוספת מצוינת חביתות ו stratas.

טימין טריים

קורנית טרי מחזיקה יהיה עם קירור יכול לעתים קרובות להיות נרכש על ידי חבורה או קבוצה של sprigs במיכל פלסטיק clamshell. קורנית טריים ניתן להשתמש בשלמות עם גזע או רק את העלים עם גזע מוסר.

אם מתכון קורא "זנב" של קורנית, עלים וגבעול יש להשתמש יחד, ללא פגע. כאשר מוסיפים גבעול שלם של טימין למרקים, תבשילים או מתכונים אחרים, העלים נושרים בדרך כלל במהלך הבישול, וניתן להסיר את הגבעול לפני ההגשה.

כדי להסיר את העלים מתוך גבעול של טימין טרי, פשוט להחזיק את הענף בראש עם יד אחת, צביטה את הספיר עם השני, ולמשוך לאחור את הגבעול. העלים יתנתקו בקלות. עלים טימין טריים הם כל כך קטנים, כי הם בדרך כלל לא דורשים קיצוץ.

טימין טרי צריך להיות מאוחסן בקירור עטוף קלות פלסטיק או במיכל פלסטיק צדפה המקורי.

כאשר מאוחסנים כראוי, קורנית טריים ישמרו על רעננות וטעם למשך שבוע עד שבועיים.

תימין יבש

טימין מיובש שומרת הרבה על הטעם של קורנית טרי ולכן תחליף מתאים טרי במקרים רבים. כאשר מחליפים טימין מיובש טרי, להשתמש בערך שליש מהנפח של טימין טריים קרא במתכון. טימין מיובש ניתן למצוא ברוב סופרמרקטים מרכזיים השנה. חנות טימין מיובש במיכל חזק אוויר, הרחק חום ואור. כאשר מאוחסן כראוי, טימין מיובש צריך לשמור על טעם ועוצמה עד שנה אחת.