Mazurek, הידוע גם בשם mazurka , הוא עוגה פולנית שטוחה עם שמרים או שמרים שאינם שמרים ומעל כל שילוב של שקדים, משמרים, פירות יבשים, אגוזים, meringues, ולפעמים נותר רגיל. הדבר היחיד שיש להם במשותף הוא שהם לעתים רחוקות מעל 1 ס"מ גובה.
מזורקה היא גם המילה לריקוד פולני פולני, דרור הארץ ומישהו ממזור בצפון מרכז פולין.
מסורתי שימש בחג הפסחא, מאפה זה כל כך טעים וקל לעשות, עכשיו זה מופיע בשולחנות כל השנה.
הצג את אלה צעד אחר צעד תמונות של איך לעשות Royal Mazurek .
מה אתה צריך
- 6 גרם חמאה (טמפרטורת החדר)
- 4 כפות סוכר
- 2 גרם שקדים (קרקע חרוצה, 6 כפות)
- 1/2 כפית לימון
- zest (מגורד)
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 חלמון ביצה גדול (מבושל, מסונן)
- 1 חלמון ביצה גדול (גולמי)
- קמצוץ מלח
- צבוט קינמון
- 6 גרם שימורים משמש
- 6 גרם פטל משמר (או משמר דובדבן)
- אבקת סוכר (אבקת)
איך לעשות את זה
- קרם יחד חמאה וסוכר עם מערבל חשמלי עד אור רכות.
- בעדינות, מוסיפים בשקדים, גוזלים , קמח, מקפידים למדוד קמח כראוי , חלמונים ביצים קשות.
- מוסיפים חלמון ביצה גולמי, מלח וקינמון, ומערבבים לתוך בצק חלק. כל התהליך הזה, משלב 1, יכול להיעשות במעבד מזון, אם אתה מעדיף.
- מניחים את הבצק בעטיפת פלסטיק ומקררים לפחות 30 דקות.
- מחממים תנור ל 375 מעלות. חותכים 1/3 בצק וחוזרים, עטופים, אל המקרר. מגלגלים 2/3 בצק ומניחים על מחבת טארט 8 אינץ 'על ידי 11 אינץ' עם תחתית להסרה או מחבת סדין קטנה. פירס או "לעגן" את הבצק עם קצות המזלג. בעזרת מברשת בצק, לשטוף ביצה (1 ביצה מכות עם 1 כפית מים) בצק.
- רול הנותרים 1/3 בצק לחתוך לרצועות 1/4 אינץ '. מסדרים רצועות בסגנון הסריג על בצק. מברשת רצועות סריג עם לשטוף ביצה. אופים במשך 20 עד 30 דקות, או עד חום זהוב בהיר ופריך.
- אפשר להתקרר לגמרי. מניחים בצק על צלחת הגשה וכפית משמרת פירות לסירוגין לתוך השטחים הפתוחים של עבודת הסריג. מפזרים קלות עם סוכר ממתקים.
הערה: זה יכול להיות קשה בצק לעבוד עם כמה, אבל זה מתכון מסורתי. הבצק הזה לא נועד להיות כמו בצק פאי. זה עדין ולוקח קצת coaxing, אבל את הטעם הוא בהחלט שווה את זה.
עוד פולנית מתכונים מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 385 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 272 מ"ג |
| נתרן | 308 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |