ארוז קון (פודינג אורז) הוא מצרך בבית של חמותי. עשה את הדרך המסורתית עם חלב שלם, קליפת לימון וקינמון, זה טעים מאוד כאשר שימש קר ביום חם. אבל ספרד היא ביתם של מגוון מתכונים לא מסורתיים של פודינג אורז מדי, ואת האהוב עלי הוא בהשראת ההיסטוריה המורית של המדינה.
המורים זוכים עם הכנסת אורז למטבח הספרדי, יחד עם מזונות כגון תאריכים, שקדים, משמשים, קנה סוכר ותבלינים כמו כמון, זעפרן וכוסברה. השפעתם על הגסטרונומיה הנוכחית של ספרד היא עצומה, ורבים מהמאכלים הטיפוסיים של ספרד ( פצ'ו מורנו , אספניאקאס קון גרבנזו ופסטיניוס , למשל) שורשים בתרבות המורית ובמטבח.
זה מתכון פודינג אורז משתמש חלב קוקוס בנוסף חלב שלם, והוא יכול להיות עם גבישים, משמשים ושקדים. זה יכול להיות מוגש חם או קר, ועושה ארוחת בוקר מתוקה טעימה, חטיף אחר הצהריים, או קינוח דקדנטי.
מה אתה צריך
- 1/2 כפית של קרדמון טחון טרי (פשוט לפצל פתוח 3-4 תרמילי cardamon ו לרסק את הזרעים השחורים מרגמה העלי).
- 4 כוסות שומן מלא, חלב קוקוס באיכות גבוהה (2 פחיות הוא בדרך כלל את הסכום המושלם)
- 2 כוס חלב שלם (אם לקטוז סובלני פשוט להחליף סוג אחר של חלב כאן, חלב בקול רם עובד נהדר)
- 3 כפות סוכר קני (אתה תמיד יכול להוסיף יותר אם אתה רוצה את זה מתוק)
- 1/2 כוס
- אורז בסמטי *
- קורט מלח
- 20 שקדים קלויים (אפשר לשים שקדים גולמיים שלמים לתוך שקית פלסטיק מקפיא ומעוך עם סיכה, ואז לשים את חתיכות השקדים המרוסק במחבת בחום בינוני וסאוט עד שזהוב וריחני).
- 8 פרוסות תאריכים (יבשים)
- 4 משמשים קצוצים (מיובשים)
- 2 משמשים טריים (אופציונלי)
- * אם אתה רוצה לעשות את זה עם מגוון שונה של אורז, ייתכן שיהיה עליך להתאים את כמות החלב. התחל עם שתי כוסות בסך הכל (כוס אחת של חלב קוקוס כוס אחת של חלב שלם) ולאחר מכן להוסיף את כוס הנותרת של חלב קוקוס עד מרקם זה של פודינג. אם זה צריך אפילו יותר חלב פשוט להוסיף עוד חלב שלם.
איך לעשות את זה
בסיר בינוני להביא את חלב הקוקוס, חלב שלם, סוכר לרתיחה נמוכה (מערבבים כדי לוודא בתחתית לא מקל או לשרוף).
מוסיפים את האורז, הקרדמון והמלח. מערבבים היטב ומורידים את החום למבשיל. מבשלים את פודינג האורז על אש קטנה במשך 45 הדקות הבאות, עד שמדובר במרקם סמיך וקטיפתי. הקפד לבחוש כל כמה דקות, כך שזה לא מקל על התחתונה או לשרוף.
טועמים את הפודינג, מוסיפים עוד סוכר במידת הצורך ומניחים לו להתקרר. אתה יכול להגיש את זה חם, או כף לתוך קערות הגשה מקפיא עד קר.
בינתיים, טוסט את השקדים המרוסקים במחבת חמה (אל תתנו להם לשרוף!). חותכים את התאריכים וקוצצים את משמשים מיובשים. למעלה פודינג אורז עם שקדים קלויים, תאריכים ומשמש, ואם החלטת להשתמש במישמש טרי מלטפים את כל קערה עם שתי פרוסות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 4439 |
| שומן טוטאלי | 340 גרם |
| שומן רווי | 98 גרם |
| שומן בלתי רווי | 163 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 240 מ"ג |
| פחמימות | 304 גרם |
| סיבים תזונתיים | 76 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 122 גרם |