למרות הקוריאנים הם המפורסמים ביותר עבור אהבתם של צלעות קצרות, אתה לעולם לא יהיה שאריות עם spareribs אלה טעים, שבו אתה יכול ללמוד להצליף עם המתכון הזה. הצלעות רכות ומעט מתוק אבל דביק ומתובל.
כפי שאתה עושה את המנה, לציין את ההבדל בין spareribs בסגנון קוריאני צלעות בסגנון אמריקאי.
מה אתה צריך
- 4 ק"ג. צלעות חזיר, בחתיכות הגשה
- 1/3 כוס רוטב סויה
- 3 כפות. מירן
- 2 כפות. חומץ יין אורז
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות. דבש
- 5 כפות. kochujang (
- פלפל צ'ילי קוריאני )
- 1 בצל מתוק, טחון
- 5 שיני שום, טחון
- 3 פרוסות של זנגביל טרי מקולף, טחון
- 2 כפית. שמן שומשום
איך לעשות את זה
- מחממים מים בסיר גדול.
- צלעות מבושלות במשך כ -30 דקות.
- כאשר הם מגניב, לשים צלעות, לחתוך בצד כלפי מעלה, לתוך זכוכית רדודה או צלחת קרמיקה.
- מערבבים יחד את כל התבלינים כדי להכין את המרינדה.
- יוצקים תערובת על בשר, ציפוי ביסודיות.
- הפוך בשר לחתוך בצד למטה, לכסות ומרינדה במשך לפחות שעתיים. יכול גם לשרוד לילה.
- מחממים תנור או מחממים תנור ל 400 מעלות.
- מבשלים את הבשר על הגריל או בתנור (בשר בצד למעלה) במשך 25 עד 30 דקות, פונה מספר פעמים ו basting.
- הבשר צריך להיות רך מאוד. בהתאם לעובי הבשר על העצמות, ייתכן שיהיה עליך לבשל את הצלעות לזמן ארוך או קצר יותר.
הערות על שום
השום שימש כמזון ותרופות בתרבויות שונות במשך אלפי שנים. יש רישומי שום המשמשים כתרופה כאשר הפירמידות של גיזה נבנות; היוונים היו נותנים את האתלטים שלהם שום כמו מגבר כוח לפני שהם התחרו במשחקים האולימפיים שלהם. השום שימש לטיפול במחלות לב, סרטן, בעיות עיכול, זיהומים, עקיצות חרקים ומחלות רבות אחרות ומחלות.
דרום קוריאה אוכלת יותר לנפש מכל מדינה אחרת בעולם. אף על פי שקוריאה היא גם אחת מפיקות השום הגדולות בעולם, הן עדיין לא יכולות לגדול מספיק כדי למלא את הביקוש שלהן. כמו ארה"ב, קוריאה מייבאת את שאר השום שהם צריכים מסין. למרות השום שימש תרופה צמחית בקוריאה במשך זמן רב מאוד, הוא גם אחד המרכיבים הפופולריים ביותר במטבח הקוריאני.
הערות על ג 'ינג' ר
ג 'ינג' ר הוא יליד אסיה שבו הוא שימש בתור תבלין בישול כתרופה במשך אלפי שנים. הוא משמש להכנת תה צמחים מרפא, כדי להגדיל את הטמפרטורה בגוף וגם כדי להגדיל את קצב חילוף החומרים של הגוף.
החלק של הצמח כי השימוש באסיאתים אינו השורש, אבל גזע המחתרת, או קנה השורש. ג 'ינג' ר מכיל שמנים אתריים רבים לטובת הבריאות, כגון ג 'ינג' ר ו zingerone. Gingerols לעזור לשפר את תנועתיות מעיים יש אנטי דלקתיים, משכך כאבים ומאפיינים אנטי בקטריאליים.
ג 'ינג' ר שימש כדי לסייע לעיכול ולטפל בבעיות בקיבה, גז, שלשולים ובחילה במשך יותר מ -2,000 שנה. לאחרונה, היא הוכיחה כמה יעילות במניעת מחלה מחלה. כמו כן הוא שימש לטיפול בכבד, כיב קיבה, כאבי ראש, כאבי מחזור, מיגרנות, דלקת פרקים וקוליק.
ג 'ינג' ר הוא נמוך קלוריות, אינו מכיל כולסטרול, והוא מקור עשיר של חומרים מזינים רבים וויטמינים כגון פירידוקסין (ויטמין B-6) וחומצה פנטותנית (ויטמין B-5). הוא מכיל גם כמות טובה של מינרלים כמו אשלגן, מנגן, נחושת, ומגנזיום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 124 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 439 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |