Gingersnaps הם מעריץ עוגיות רב שנתי המועדפים. מתכון זה הוא חריף במיוחד עם מנה נוספת של זנגביל הקרקע. מה שעושה את המתכון הייחודי הזה הוא שהוא קורא רק 2, קל למצוא קמח ללא גלוטן חינם, ללא עמילן ללא גלוטן, ואפס מסטיק. נֶחְמָד!
המתכון שלנו הוא עיבוד של מתכון עבור עוגיות gingersnap שמופיע באתר האינטרנט של אפונה יבשה ו עדשים המועצה על ידי הנסיכה פנקייק.
את הבצק ניתן להכין כמה ימים לפני האפייה, מכוסה היטב ומאוחסנים במקרר לנוחות. לקבלת תוצאות האפייה הטובות ביותר, שקלו את הקמח ללא גלוטן .
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה (ללא מלח, בטמפרטורת החדר או ללא חלב ספקטרום אורגני קיצור ירקות בטמפרטורת החדר)
- 3/4 כוס סוכר חום (לחוצים היטב לתוך כוס מדידה)
- ביצה 1 גדולה
- 1/4 כוס
- מולסה (unulphured)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כוס / 127 גרם / 4.5 גרם קמח (שעועית garbanzo, המותג האדום של בוב מיל משמש המתכון הזה)
- 1 כוס / 140 גרם / 4.9 גרם קמח (סורגום מתוק, אותנטי אותות המותג המשמש מתכון זה)
- 2 כפיות זנגביל (הקרקע)
- 1 1/2 כפיות קינמון (קרקע)
- 1/4 כפית ציפורן (קרקע)
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (טחון)
- 1/2 כפית מלח (כשר)
- 1/2 כפית אבקת אפיה (ללא גלוטן)
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1/4 כוס סוכר (קני סוכר, לגלגל כדור בצק לפני האפייה)
איך לעשות את זה
- קו 2 אפייה גליונות עם נייר קלף.
- בקערת ערבוב גדולה השתמש מיקסר חשמלי או מערבל לעמוד חמאת שמנת וסוכר. מוסיפים ביצה, מולסה וניל ומכים עד לשלב.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, תבלינים, מלח, אבקת אפייה וסודה. הקפידו לערבב היטב. מוסיפים את החומרים היבשים למרכיבים הרטובים. מערבבים עד משולבים וחלק. הבלילה תהיה עבה.
- מכסים קערה בצק עוגיות צידנית במקרר במשך כשעה. או לשים בצק במיכל אטום ומקרר במשך כמה ימים.
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס / 176 מעלות צלזיוס בזמן שאתם יוצרים את בצק העוגיות לאפייה.
- לקבלת עוגיות קלות ואחידות, השתמשו בכפית אחת, גלידת גלידה באביב כדי לעצב קובצי cookie. אחרת, להשתמש כף כדי לגרוף בצק לגלגל לתוך כדורים. רול כל כדור סוכר מגורען במקום כדורים על 2 ס"מ בנפרד על גיליון אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש כ - 10 דקות. היזהר לא overbake עוגיות. הם צריכים לפצח על פני השטח אבל עדיין להיות קצת רך באמצע כאשר נעשה. מגניב על גיליון אפייה במשך כ 5 דקות ואז להשתמש מרית כדי למקם עוגיות על מתלה קירור.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן . קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.