מתכון קרם אנגליז (רוטב קלאסי וניל קלאסי)

קרם אנגליז הוא רוטב פודינג וניל קלאסי. זה מתכון קרם אנגליז פשוט לעשות, עם רק ביצים, חלב, סוכר וניל. זה מדהים מטפטף על כל מיני קינוחים, כמו עוגות, פשטידות, פירות טארטס, מאפינס, גלידה וכל מיני מאפים - או אפילו פירות יער טריים.

לקבלת קרם אנגליז עשיר יותר, אתה יכול להחליף חצי או חצי או שמנת כבדה עבור החלב.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. ממלאים קערה גדולה עם מי קרח ולשמור אותו בקרבת מקום.
  2. מקציפים את חלמוני הביצה עם הקציפה דקה או שתיים, עד שהם חלקים מאוד.
  3. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לטגן עוד שתי דקות, או עד שהסוכר מתמזג במלואו והחלמונים בגוון חיוור של צהוב.
  4. מחממים את החלב בדוד כפול עד שזה לא ממש מבשר. אל תתנו לו לרתיחה. אתה רוצה לחמם את החלב עד שהוא מגיע 180 ° F כפי שנמדד עם מדחום לקריאה מיידית .
  1. לאט לאט לשפוך את החלב החם לתוך ביצה סוכר תערובת תוך whisking כל הזמן. אל תוסיפו את החלב מהר מדי או שהביצים יבשלו, ואתם לא רוצים את זה.
  2. מחזירים את הפודינג לדוד הכפול ומחממים בעדינות, תוך ערבוב רצוף, עד שהוא מגיע ל -185 מעלות. קרם אנג'ליז יהיה עבה אך עדיין פראי.
  3. עכשיו להגדיר את החלק העליון של דוד כפול שלך לתוך קערה של מי קרח כדי לקרר את קרם אנגליז. מוסיפים את הווניל. מערבבים את הקרם אנגליז פעם בכמה זמן עד שהוא מתקרר לגמרי.

ראה גם: רוטב שוקולד ורוטב פטל

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 118
שומן טוטאלי 5 גרם
שומן רווי 2 גרם
שומן בלתי רווי 2 גרם
כולסטרול 130 מ"ג
נתרן 69 mg
פחמימות 13 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
חֶלְבּוֹן 6 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).