מושלם הגלידה שלך עושה טכניקה עם הרעיונות האלה
גלידה תוצרת בית טרי, טעים ומהנה לעשות. מה עוד, אתה יכול להתאים אישית את הטעמים שלך או להשתמש במרכיבים באיכות הטובה ביותר שאתה יכול למצוא. אבל זה יכול להיות מסובך כדי לקבל גלידה יש המשרד המושלם, אבל עדיין עקביות כי הוא סימן מסחרי של גלידה טובה. בצע את הטיפים הבאים כדי לשפר את הגלידה שלך עושה טכניקה.
התחל עם החומרים הטובים ביותר
גלידה היא רק טוב כמו החומרים המשמשים כדי להפוך אותו.
אז אם אתה יכול להרשות לעצמך את זה, לקנות חלב אורגני שמנת וביצים טווח חופשי , ולוודא כי הכל טרי כמו יכול להיות. אם אתם מוסיפים חומרי טעם או מרכיבים, כגון שוקולד, וניל או פירות, באביב למוצרים באיכות גבוהה. לדוגמה, וניל אמיתי, או אפילו וניל בפועל, עושה הרבה יותר טוב גלידת וניל מאשר חיקוי וניל.
שמור חיתוך שומן קלוריות עבור מאוחר יותר
אם אתם כמו רוב האנשים, אתם מנסים לראות מה אתם אוכלים וקונים גירסאות דלות שומן של גבינה, חלב ומזונות אחרים. אבל גלידה תלוי תוכן שומן גבוה כדי ליצור מרקם שמנת כי לא יקבל קרח וקרח במקפיא. ברגע שאתה מקבל מיומן עושה גלידה, אתה יכול להתנסות עם מוצרי חלב דל שומן, כגון חצי וחצי במקום שמנת כבדה, אבל להיות מודעים לכך מרקם וטעם לא יהיה כמעט עשיר וטעים כמו גרסה מלאה שומן. בדיאטה? לעשות גלידה מדי פעם לטפל, ומגישים לעצמך חלק קטן יותר.
לדעת מתי להוסיף טעמים
תמציות, בעיקר תמציות או אלכוהול, יש להוסיף כאשר פודינג מבושל התקרר. אל תוסיפו אותם לפודינג כאשר הוא חם, או הטעמים יידרדר ולא יהיה בולט. אתה יכול אפילו לחכות כדי לבחוש אותם עד ימין לפני שאתה שופך את בסיס הגלידה לתוך יצרנית הגלידה.
מקציפים בקפידה את הפודינג
מתכונים גלידה רבים קוראים להכנת פודינג מבושל מתוך ביצים, סוכר וחלב. לאחר שביצעת את פודינג, חשוב לצנן אותו במקרר עד שזה קר ככל האפשר לפני לשים אותו לתוך הגלידה שלך Maker. חלק מהמומחים אפילו ממליצים על "ערבוב" תערובת בן לילה במקרר, אשר יאפשר לתערובת להיות מוגזים כמה שיותר יצרנית, מניב את הגלידה creamiest, החלקה ביותר.
להקפיא את הקערה
אם כבר מדברים על הקפאה, אם אתה משתמש בסוג של יצרנית גלידה שמגיע עם קערה מקפיא , הקפד להקפיא את הקערה הזאת לפחות 24 שעות לפני ביצוע גלידה. אם הקערה אינה קרה מספיק, רוב הסיכויים שהגלידה שלך לעולם לא תקפא.
הפעל את המנוע תחילה
במיוחד בעת שימוש עם יצרנית גלידה עם קערה מקפיא, חשוב להפעיל את המנוע לפני שפכו לתוך בסיס הגלידה. הקערה היא כל כך קר כי התערובת יהיה להקפיא מיד עם מגע, אז אתה רוצה שזה כבר בתנועה, כך הגלידה לא להקפיא על הקערה בגוש.
השתמש בערבבים בתבונה
הוספת חתיכות ממתקים, אגוזים או פירות יבשים או טריים הגלידה שלך יכול להוסיף טעם חדש ומרקם הטעם.
מיקס- ins צריך להיות קטן, סביב בגודל של שבב שוקולד, כך יצרנית הגלידה יכול לשלב אותם לתוך גלידה קפואה. צונן אותם היטב לפני הוספתם לגלידה, ורק להוסיף אותם כאשר הגלידה כבר קפוא לחלוטין. יצרנית הגלידה לא תצטרך יותר מדקה או שתיים כדי לערבב אותם.
שמור את זה שמנת
תלונה נפוצה על גלידה תוצרת בית היא שזה נהיה קשה וקרח כאשר הוא מאוחסן במקפיא. ישנן מספר דרכים לשמור על הגלידה שלך מקפיא מוצק במקפיא. דוד ליבוביץ, מחבר הספר "The Scoop", ממליץ להוסיף כמה כפות אלכוהול (כגון ליקר פירות לגלידה בטעם פירות, או וודקה כשאינך רוצה טעם אלכוהול). סוכר, סירופ תירס או דבש, כמו גם מייצבים ג 'לטין מסחרי, כל יכול לשמור על הגלידה שלך בעקביות רכה יותר.
גלידה גם נשאר רך יותר כאשר אתה לאחסן אותו במיכל רדודה, ולא באמבט עמוק, ולכסות את פני השטח של גלידה עם עטיפת פלסטיק כדי לשמור על גבישי קרח מלהרכיב.
עם קצת תרגול וכמה מתכונים טובים (בין אם זה קלאסי וניל או טעם הרפתקני כמו גלידה אובלטין ), אתה תהיה גם על הדרך שלך לעשות גלידה תוצרת בית טעים שישמח את החברים והמשפחה.