זה מתכון פלאן קל הוא וריאציה על הקלאסי וניל פודינג ספרדית בשם "פלאן" בספרדית. קפה אספרסו נותן זה פלאן טעם עשיר להפליא, מה שהופך אותו קינוח מושלם ליהנות עם כוס של ליקר לאחר הארוחה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס סוכר
- 3/4 כוס שמנת הקצפה
- 3/4 כוס חלב דל שומן
- 1/2 כוס
- קפה אספרסו
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 ביצים
- 1/4 כוס סוכר
- 20 פולי קפה שלמים
איך לעשות את זה
זה מתכונים פלאן עושה 6 מנות - תשואות 6 מנות הפרט ramekins.
נגב את ramekins כדי להבטיח כי אין אבק בהם. מכניסים לתבנית אפייה גדולה (9 אינץ '13 אינץ').
מחממים 4-5 כוסות מים בסיר לאמבט המים.
מניחים מחבת כבדה או סיר על אש בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים 1/2 כוס סוכר. עם גב של כף עץ, לשמור על סוכר נע כל הזמן עד הסוכר הוא נמסה לחלוטין, של צבע חום בינוני עשיר (קרמל).
בזהירות כף סוכר קרמל לתוך כל אחד 6 ramekins או צלחת גדולה.
טרום חום לתנור ל 325F (162C) מעלות.
מבשלים חלב ושמנת בסיר. (יש לשים עין על המחבת, כך שהיא לא רותחת.) הסר מיד וערבב בקפה.
בינתיים בתוך קערה ערבוב , להכות מעט 3 ביצים . מערבבים ב 1/4 כוס סוכר.
ערבוב מתמיד, להוסיף בהדרגה תערובת קרם חם לתערובת חלמון ביצה . מערבבים עד שהסוכר מתמוסס. תערובת וניל לחלץ . תערובת מצקת לתוך ramekins.
בזהירות להסיר 1-2 ramekins לספק מקום לשפוך. יוצקים במים חמים עד שיש על 1/2 אינץ 'של מים בצלחת 9 "x 13" לאפיית מים רותחים. החלף ramekins. (אם תשתמשו בתבנית גדולה אחת לאפייה פתוחה, וודאו כי המנה גבוהה מספיק כדי להכיל את המים הדרושים.)
אם מפלס המים אינו מגיע 3/4 של הדרך מעלה את הצדדים של ramekins, בזהירות לשפוך יותר מים פנימה אופים חשוף באמבט מים במשך 50-60 דקות, או עד סכין יוצא נקי כאשר מוכנס חצי הדרך בין מרכז ואת קצה המנה.
הערה: כדי לוודא שהקרם אינו מבשל יותר מדי, יש לבדוק את הדקות לאחר 45 דקות, ולאחר מכן כל 3-5 דקות.
בזהירות להסיר כל ramekin מן המים באמבטיה. הגדר על מתלה קירור עד פושר, ולאחר מכן צנן ביסודיות במקרר. זה בדרך כלל לוקח לפחות 1 שעה.
כאשר מוכן לשרת, לבטל עובש על ידי הפעלת סכין סביב הקצה הפנימי של צלחת אפייה. מניחים צלחת קינוח קטן על החלק העליון של ramekin. כשידו האחת תחת העגלה והאחרת על פני המקום, התהפכו.
הקש על ramekin ואת פלאן צריך לרדת על הצלחת. אם זה לא, בזהירות "לדחוף" את הפלן מתוך ramekin עם סכין קירוב קטן. זה צריך להחליק מתוך ramekin על הצלחת.
מקשטים את כל פולי הקפה ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 188 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 107 מ"ג |
| נתרן | 79 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |