מתאבנים חגיגיים, נייר עטוף בנייר מורכב עוף במרינדה עטוף בנייר מבושל. בעוד נייר עטוף עוף הוא בדרך כלל מטוגן עמוק, זה יכול גם להיות אפוי בתנור 350 מעלות פרנהייט במשך 15 דקות. מגניב מעט לפני ההגשה.
מתכון זה יכול להיות מוכן מראש עד שלב טיגון עמוק או אפייה מקפיא או קפוא. חזרו לטמפרטורת החדר לפני הבישול. כדי להפוך את המנה הזאת, תצטרך 24 ריבועים 6 אינץ 'של נייר צלופן, נייר קלף בישול, או רדיד אלומיניום.
מה אתה צריך
- 2 קילו עוף חזה (ללא עצמות, ללא עור)
- עבור מרינדה:
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות
- רוטב צדפות
- 1 פרוסת זנגביל (מגורר)
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף שרי
- 3 כפיות סוכר
- 1/2 כפית אבקת התבלינים
- אַחֵר:
- 3 - 4
- פטריות מיובשות סיניות (מרוככות ופרוסות דק, 24 פרוסות, 1 לכל מנה)
- 3 בצל ירוק (פרוס דק על האלכסון, 2 - 3 פרוסות עבור כל מנה)
- 24, כוסיות, כוסברה, (כוסברה, משאיר)
- 1 או 2 כוסות שמן בוטנים (או לפי הצורך לטיגון עמוק)
איך לעשות את זה
- חותכים את העוף לפרוסות דק בערך 2 1/2 ס"מ (כדי להפוך 48 פרוסות). פאונד קלות על החלק האחורי של העוף כדי להתרפס.
- משלבים את המרכיבים המרינדיים. מוסיפים את העוף. מכסים וממשיכים למקרר במשך 45 דקות. מוסיפים את הפטריות והבצלים הירוקים ומריחים עוד 15 דקות. (זה מאפשר הירקות לקלוט את המרינדה).
- כדי לעטוף את התרנגולת: עוף נייר עטוף בדרך כלל עטוף בסגנון המעטפה. קח ריבוע נייר והנח אותו לפניך.
- מוסיפים 2 פרוסות עוף, פרוסה אחת של פטריות, 2 פרוסות בצל ירוק וגבעול כוסברה (אם תרצה) במרכז, כדי להיות בטוח לשמור על מילוי במרכז ולא ליד הקצוות.
- תביאי את התלולית התחתונה מעל העוף. מקפלים את הצד הימני לכיוון האמצע, ואז את הצד השמאלי, כך אחד הוא חופף את השני. מקפלים את המדף העליון למטה, תוחב אותו בתוך הפתח כדי לאטום את החבילה. חשוב מאוד לוודא את מנות אטומים היטב, כך שמן לא מחלחל פנימה.
- מחממים ווק ומוסיפים שמן לטיגון עמוק. כאשר השמן מוכן, להחליק את החבילות, על 6 בכל פעם כדי לא צפיפות הווק. מטגנים את החבילות, מערבבים מדי פעם, עד שהבשר מבושל (כ -3 דקות). מסננים על מגבות נייר. המשך עמוק טיגון שאר מנות.
- מגישים את מנות העוף על מגש גדול, מעוטר עם ירקות אם תרצה. האורחים יכולים לפתוח את החפיסות עם מקלות אכילה או עם אצבעותיהם.