אם אתם מחפשים צלחת בשר כולם יאהבו, אתה כמעט לא יכול להשתבש עם צלעות קצרות. בשר המכרז, המומס בפה שלך, מוגש עם ירקות, או לגרוס את הבשר ומגישים טורטיות או כריכים .
מתכון זה הוא שילוב טעים של צלעות קצרות, פטריות , יין אדום או מרק.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 1/2 כפיות מלח
- 4 קילו בשר, צלעות קצרות, לחתוך 3 "חתיכות
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כוסות בצל, פרוסות
- 1/4 כוס יין אדום יבש, מרק בשר, או מים
- 1 כפות חמאה
- 1 כוס פטריות פרוסות דק, מוקפצים בחמאה
- 1 כוס שמנת חמוצה
- מלח לטעימה
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
- מניחים מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מפזרים צלעות קצרות עם מלח ואז מוסיפים למחבת חמה. צלעות חומות קצרות היטב מכל הצדדים. מתבלים את הבשר עם פלפל ולהפוך את הקערה לתוך קערה.
- מוסיפים את השמן למחבת ומטגנים את הבצל כ -3 דקות; להעביר את הכבשן איטי. מערבבים את היין האדום, המרק, או המים במחבת החמה ומגרדים את החלקים החומים. מוסיפים את הכבש האיטי יחד עם צלעות הבשר.
- מכסים ומבשלים על 8 עד 10 שעות, או עד צלעות קצרות מאוד רך.
- מוציאים צלעות קצרות על מגש הגשה ומחממים.
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את הפטריות עד שהן רכות.
- מוסיפים את נוזל הבישול מהכבש האיטי למחבת. מבשלים, מגרדים את מיצי המחבת, עד שהרוטב מצטמצם ומעובה מעט, בערך 5 עד 7 דקות. הסר מחבת מהחום.
- מוסיפים את השמנת החמוצה וחוזרים לחום רק זמן ארוך מספיק כדי לחמם. לא להרתיח. לטעום ולהתאים תבלינים. יוצקים את רוטב הפטריות מעל הבשר ומפזרים פטרוזיליה טרייה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1184 |
| שומן טוטאלי | 94 g |
| שומן רווי | 40 g |
| שומן בלתי רווי | 43 g |
| כולסטרול | 297 מ"ג |
| נתרן | 932 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 74 g |