כריכים פולניים פתוחים (המוכרים גם כ"פיצות לחם צרפתי ") הם אוכל רחוב פופולרי בערים הגדולות של פולין.
הם ידועים בשם zapiekanki (רבים) או zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), שהוא יחיד. המילה zapiekanka מגיע zapiekac , כלומר "לאפות", והוא מונח קולינרי פולני עבור תבשיל.
רוב כריכים zapiekanki להתחיל עם לחם צרפתי, פטריות מוקפצות, גבינה, וקטשופ, אבל יש zapiekanki בסגנון הוואי עם אננס, בסגנון יווני עם זיתים וגבינת פטה , בסגנון איטלקי ועוד.
מה שהופך את הכריך פתוח פנים הוא סנפיר עבה של קטשופ פולנית על פני הדף, לא משנה מה המטבח zapiekanka מנסה לחקות.
כמובן, המשקה של בחירה עם zapiekanka הוא piwo פולנית (בירה)!
מה אתה צריך
- 1 לחם לחם (ארוך צרפתית, לחתוך במחצית ולאחר מכן לחתוך חצי אופקית להניב 4 חתיכות)
- אופציונלי: בשר חזיר פרוס דק או ארוחת צהריים של בחירה
- 2 כוסות פטריות (מוקפצות)
- אופציונלי: ירקות גולמיים או מבושלים לבחירה
- אופציונלי: מיונז
- 3 כוסות גבינה (גבינה מותכת מגוררת לבחירה)
- לקשט: קטשופ
- אופציונלי: בצלים קצוצים
איך לעשות את זה
- אם הלחם הוא ארוך מאוד, לחתוך אותו לתוך 3 חתיכות לחצות כל אופקית, אחרת, לחתוך אותו ל 2 חתיכות.
- שכבת בשר, פטריות מוקפצות וגבינה על כל פרוסת לחם וטוסט בתנור חם עד שהלחם פריך והגבינה נמסה. טפטוף עם קטשופ ומגישים חם.
הערה: למרות zapiekanka המסורתי מורכב פטריות, גבינה, קטשופ, גרסאות חדשות יותר כוללים בשר חזיר, סלמי, ירקות, בצל מטוגן או בצלצלות, תרד במקום פטריות, גבינה מעושנת של היילנדר במקום גבינה מותכת.
הווריאציות הן בלתי מוגבלות.
עוד מזרח אירופה כריך מתכונים
בפולין, כריך ידוע כ zapiekanka או kanapaka , בהונגרית, זה szendvics , הבולגרים אומרים sandvich , בעוד קרואטית, סרבית, צ'כים, סלובקים סלובנים קוראים לזה Sendvič . הליטאים אומרים sumuštinis , הרומנים אומרים sandviş , ורוסים ואוקראינים אומרים buterbrod .
סלמון מעושן כריך סלמון מתכון: להכין כריך מעושן על לחם לבבי, לטבול אותו ביצה, ואז זרעי שומשום ומבשלים אותו קיצור במחבת nonstick. זה קצת כמו כריך מונטה כריסטו, למעט אלה עשויים עם בשר חזיר וגבינה. זוהי וריאציה טעימה עם טוויסט מזרח אירופאי.
Oscypek גבינה בגריל עם תות שדה כריך מתכון : סנדוויץ 'זה עשוי עם oscypek פולני, גבינת עיזים מעושן מדרום פולין.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 397 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 93 mg |
| נתרן | 723 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |