אין באמת שום דבר יווני על המתכון הפולני הזה, אבל זה השם שהוא נשא במשך מאות שנים. זה מתכון מסורתי כולל דגים לבנים מטוגנים, כגון אמנון, perch, pike, walleye, whiting ו orangey כתום, בין היתר, אשר לאחר מכן חונק ברוטב עגבניות-ירקות. בהתחלה הסומק, תהיתי למה מישהו ירצה לכסות דג מטוגן פריך ברוטב רטוב? ובכן, זה עובד והוא טעים חם או קר. Ryba po grecku הוא לעתים קרובות אחד הקורסים בסעודת ערב חג המולד ללא בשר המכונה wigilia והוא בחירה טובה בכל עת ארוחה ללא בשר נדרש. ראה את זה וידאו פולני על איך לעשות ryba po grecku.
מה אתה צריך
- דגים:
- 1 פילה דג פילה לבן (אמנון, perch, pike, walleye, וכו ')
- כמה מקפים מלח ופלפל שחור
- 1/2 כוס קמח לכל מטרה
- 2 כפות שמן (לטיגון)
- עבור הירקות:
- 2 כפות שמן
- 2 גזרים גדולים (קלופים מגוררים גס)
- 1 סלרי צלעות (מגורד גס)
- 1 גזר לבן (מקולף וגס מגורד)
- 1 כרישה גדולה (לבנה וחלק מן הקצה הירוק, שטופה של כל חצץ ו פרוס)
- 6 allspice כולו
- 1 עלה דפנה
- 4 כפות רסק עגבניות (או יותר לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לשטוף ולפלח דגים פילה יבש. מתבלים במלח ופלפל. לטבול בקמח סוטה בשמן עד חום זהוב מבושל דרך. מוציאים מהמחבת ומנקזים על מגבות נייר. לְהַפְרִישׁ.
- בינתיים, מחממים מחבת גדולה מעל בינוני להוסיף 2 כפות שמן. מוסיפים גזר, סלרי, גזר לבן, כרישה וסאוטה עד שהירקות מתמוטטים, תוך ערבוב תדיר. מוסיפים את כל עלי הדפנה, עלי הדפנה ורסק העגבניות. מערבבים היטב ומבשלים עד שהירקות רכים, מתעוררים מדי פעם, ורוב הנוזלים מתאדים. הסר את עלה המפרץ ואת allspice. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- מניחים 1/3 מתערובת העגבניות-ירקות על מגש הגשה. הניחו את הדג מטוגן על גבי. מכסים לחלוטין עם תערובת העגבניות הנותרים. מגישים חם או קר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 445 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 58 mg |
| נתרן | 1,175 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |