באופן מפתיע, אורז רגיל ארוך עובד ריזוטו זה, אשר היה כנראה להיות הלם לטהרנים, אשר תמיד להשתמש אורז אורבורו.
אתה יכול להשתמש קטנה כמו 4 כוסות או עד 6 כוסות מרק זה מתכון. אם לא אוהב ריזוטו נזלת, להשתמש בכמות קטנה יותר. אם אתה אוהב את המרק ריזוטו שלך, תצטרך להוסיף מרק נוסף.
הטריק היחיד לריזוטו הוא לערבב אותו כל הזמן. פעולה זו מערבלת מחוספס את האורז כפי שהיא מבשלת, מאלץ אותו לשחרר עמילן לתוך הנוזל, אשר מעבה את הריזוטו לתת לו את מרקם קטיפתי וקטיפתי אופייני.
מגישים את זה מתכון קל קלאסי עם סלט ירוק נחמד. כוס יין לבן או תה קר הוא המושלם.
מה אתה צריך
- 4 חזה עוף (ללא עצמות, ללא עור)
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (טחון)
- 2 כוסות אורז לא מבושל (דגנים ארוכים)
- 4 עד 6 כוסות מרק עוף
- אופציונלי: 1 כפית בזיליקום יבש (או טימין עלים)
- 1 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- 2 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- חותכים את השדיים עוף לתוך 1 1/2 חתיכות אינץ ומפזרים מלח ופלפל.
- בסיר כבד מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום, ומבשלים במשך 5 דקות עד למכרז, תוך ערבוב תדיר.
- לאחר מכן מוסיפים את חלקי העוף לסיר ומבשלים ומערבבים עד שהתרנגולת מתחילה לחום מעט, כ -3 דקות. מוסיפים את האורז ומערבבים במעיל. מבשלים 2 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים לסיר 1 כוס מרק עוף ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים.
- ממשיכים להוסיף את מרק העוף כדי לשמור על האורז מכוסה נוזלי, תוך ערבוב לעתים קרובות. ודא כי רוב הנוזל נספג על ידי האורז לפני שתוסיף יותר. זמן הבישול הכולל צריך להיות כ -25 דקות, או עד שהאורז עדין.
- מוסיפים את הבזיליקום, הגבינה והחמאה לסיר ממש לפני ההגשה וממשיכים להתמוסס.
- מכסים את הסיר ומניחים לו לעמוד בחמש דקות מעל החום, ומגיעים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 871 |
| שומן טוטאלי | 47 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 226 מ"ג |
| נתרן | 849 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 75 גרם |