הקשר הסיני לגלידה

לשוטט לתוך כל גלידה סלון ואתה מיד פגע על ידי מספר מוחלט של אפשרויות, הן טעמים וסוגי קפוא מתייחס. גלידות קשות מסורתיות הצטרפו לגלידה רכה, יוגורט קפוא וג'לאטו - מומחיות איטלקית. אשר לטעמים, וניל רגיל, שוקולד, תותים כבר מזמן פינה מקום הצעות אקזוטיות יותר כגון נתח שוקולד בננה, אבטיח, מנגו.

גלידה בריאה (איישה)

מה עומד מאחורי הרנסנס הנוכחי בייצור גלידה? למרבה הפלא, העניין שלנו באכילה בריאה משחק תפקיד גדול. כאשר אנשים מחליטים לפנק את השן המתוקה שלהם, הם רוצים חוויה טעימה שווה את הקלוריות הנוספות. לא מרוצה יותר עם גלידות סינטטי שאוב מלא של תוספים, הצרכנים דורשים גלידה עשה עם מרכיבים טריים חלב אמיתי. באשר להתפוצצות הטעמים, אין ספק שהחך נעשה מתוחכם יותר בשנים האחרונות. אבל זה גם נכון שאנשים הופכים מודעים היתרונות הבריאותיים של פירות אסיאתיים אקזוטיים כגון מנגו פפאיה. Mangos הם גבוהים בויטמין A ו- C, אבל נמוך קלוריות ושומן. לפפאיה יש יותר בטא קרוטן מאשר גזר. הן מנגו והן פפאיה נטענים בנוגדי חמצון.

בינתיים, גלידה ג 'ינג' ר הוא מועדף ההולך וגדל בקרב סועדים במסעדות סיניות מערבית. מוערך בבישול הסיני על טעמו הטעם הייחודי שלו, זנגביל הוא גם נחשב יש יתרונות בריאותיים רבים, מן הסיוע לעיכול כדי warding את הקור.

גלידה: הקשר הסיני

זה נכון - הסינים נחשבים שהמציאו את הקפה הקפוא הראשון בסביבות 2000 לפנה"ס, או על ידי השארתו בחוץ ברוחות ההרים הקרות או על ידי הקפאת החומרים בתערובת של קרח ומלח גס. יתר על כן, יש תיאוריה כי מוצרי חלב קר הוצגו למערב על ידי נוסעים חוזרים מסין.

זה כנראה לא מרקו פולו, אם כי הספרות העממית מזכה אותו עם החדרת קינוח חלב קפוא לאיטלקים לאחר המסע שלו לתוך המזרח הרחוק.

בכל מקרה, למרות הגלידה המוקדמת שלה מעולם לא נתפס בסין, הן בשל חוסר קירור בבתים הסינים והן משום הסינים מאמינים שזה לא בריא לאכול מזון קפוא לחלוטין. עם זאת, הביקוש הגלידה הוא לאט לאט, במיוחד בערים גדולות כגון בייג 'ינג ושנחאי. וגלידה נהנית בחלקים אחרים של אסיה. הגלידה ההודית, הנקראת kulfi, נעשית על ידי צמצום משמעותי של חלב או שמנת לפני ההקפאה. בינתיים, פיליפינים יש לבוא עם כמה שילוב מעניין שילוב גלידה באמצעות פירות וירקות מקומיים. ובמצרכים אסיאתיים / סיניים רבים, תמצאו קוקוס "גלידה" - עשוי מחלב קוקוס ואינו מכיל רכיבי חלב אמיתיים.

בפעם הבאה שתבקר בשוק אסיאתי, בדוק את הקטע הקינוח הקפוא. רוב הסיכויים שאתה תמצא את זה מצויד עם מספר טעמים גלידה מפתה, מ durian ו lychee כדי תה ירוק. אם אתה מעדיף לעשות משלך, הנה כמה מתכונים גלידה טעים לך לנסות. תהנה!

מתכונים גלידה סינית

• גלידת דוריאן

• גלידת מנגו
• גלידת קוקוס

עוד גלידה מתכונים מרחבי העולם

• מנגו קולפי (גלידה מנגו הודית)
• גלידת וניל יוונית (Pagoto Krema)
• גלידה נפוליטנית
• גלידת נוגט
• תה ירוק גלידה

עוד קינוח טיפים

• טיפים להכנת גלידה
• מדריך פירות אסייתי

_{מקורות:
The Oxford Companion to Food, מאת אלן דייווידסון, הוצאת אוניברסיטת אוקספורד, 1999}