כופתאות קוריאניות, הידועות בשם מנדו או מנדו , הן מזון מסורתי, קל להפוך מסורתי, שניתן להכין בכמויות גדולות מראש ולאחסן במקפיא לשימוש עתידי.
אלה כופתאות קטנות הם ממולאים בתערובת של בשר ו / או ירקות והוא יכול להיות מטוגן עמוק, מבושל, מטוגן או אפוי בתנור. למעשה, יש כמעט וריאציות רבות של mandoo כפי שיש טבחים בקוריאה.
Mando הוא הכין לעתים קרובות על ידי משפחות כחלק החגיגה ירח השנה קוריאני והוא נחשב סמל של מזל טוב לשנה הקרובה.
מה אתה צריך
- 1 פאונד רזה
- בשר בקר או חזיר
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 כוס כרוב קצוץ דק (כ 1/2 של ראש כרוב קטן), parboiled
- 1/2 כוס טופו (עוגה אחת) קצוצה
- 4 גרם
- mung שעועית אטריות או אטריות בטטה, ספוג ולאחר מכן קצוץ
- 3 שיני שום קצוץ דק
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 1 חבילת עטיפות מנדו עגולות (או
- יפנית או
- סינית וונטון עטיפות )
איך לעשות את זה
- בקערת ערבוב גדולה, מערבבים בעדינות בשר בקר טחון או בשר חזיר, בצל, כרוב, טופו ואטריות.
- בקערה קטנה נפרדת, משלבים שום, שמן שומשום, רוטב סויה , מלח ופלפל.
- יוצקים תערובת תיבול על בשר וירקות ומערבבים עם הידיים לשלב.
- מקום על 1 כף מילוי במרכז עטיפה כופתה.
- טובלים את האצבע במים ומרטיבים את מחצית העטיפה.
- מקפלים את העטיפה לחצי, לחיצה על החותם ולאחר מכן crimp את הקצוות.
- חזור עד שהמילוי נעלם.
- אתה יכול קיטור, להרתיח, ומטגנים, או sauté כופתאות כרצונך.
- מגישים עם רוטב טבילה בסיסי או רוטב חריף .
הערה: אם יש לך עטיפה dumplers נוסף, אתה יכול פשוט לחתוך אותם לפרוסות ולהשתמש בהם כדי להפוך מרק אטריות.
כיצד להכין כמויות גדולות מראש
- אם אתה רוצה להכין הרבה כופתאות מראש, קיטור כופתאות, לחכות להם להתקרר, ולאחר מכן להקפיא אותם על מגש מרופד קלף. כאשר קפוא לחלוטין, להעביר אותם תיק zip העליון לאחסון ארוך.
- לאחר מכן ניתן להשתמש בהם בכל עת ישר מהמקפיא מבלי להפשיר, אם אתה רוצה לטגן, sauté, קיטור, או להשתמש בהם במרק.
וריאציות של מנדו
- כופתאות קוריאניות נעשות באופן מסורתי עם בשר או בשר חזיר מילוי, אבל כופתאות כופתאות צמחוניות גם פופולריים.
- ניתן להוסיף למנד מרק עם מרק בקר או מרק אנשובי ( מנדו גוק ), שגם הוא יכול להיות מוגש עם עוגת אורז גלילית מסורתית ( tteok manu guk ).
- צדדי טעים, mandoo הם די משמעותי עבור המנה העיקרית, אלא גם טובים כמו חטיף / מנות ראשונות או ארוחת צהריים ללא בלגן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 321 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 66 מ"ג |
| נתרן | 794 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |