בחודשי הקיץ הקרים, ארוחת ערב מהירה וארוחה מתאימה את החשבון. צ 'אודר הוא רק דבר: זה חם, מזין וטעים. ומהר וקל בעסקה של הטבח שנכנס זה עתה מיום עבודה ארוך.
זה טונה chowder טעון עם ירקות ספוג ברוטב גביני. מגישים את הצ'אודר עם ביסקוויטים או לחם צרפתי וחם. להתלבש זה ארוחה קלה עם יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן, אלברינו או ויונייה, כל זיווגים טובים עם chowders פירות ים או תבשילים.
מה אתה צריך
- 2 כוסות מים
- 1/2 כפית מלח
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (מקולפים וקוביות)
- 1/2 כוס גזר (חתוך לקוביות)
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 1/2 בצל בצל (קצוץ)
- 1/4 כוס חמאה
- 1/4 כוס קמח
- 2 כוסות חלב
- 3 כוסות גבינת צ'דר (חדה, מגורדת)
- 1 ניתן / 7 גרם טונה (מרוקן ו flaked)
- 1 יכול / 8 גרם תירס (קרם בסגנון)
- כמה טיפות רוטב טבסקו
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לקשט: בצל ירוק קצוץ או פטרוזיליה
איך לעשות את זה
- לשים מים על 1 כפית מלח לתוך סיר גדול.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, הסלרי והבצל הקצוץ.
- מכסים ומביאים לרתיחה.
- הפחיתו את החום ומבשלים במשך כ -10 דקות; להסיר מהחום ולהניח בצד.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן.
- מערבבים בקמח ומערבבים עד לקבלת חלקה.
- מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב חלק ומעובה.
- מוסיפים את גבינת הצ'דר ומערבבים עד שהיא נמסה.
- מוסיפים את הירקות מבושלים עם הנוזל שלהם, טונה, תירס, טבסקו לטעום ולהמשיך בישול עד צ 'אודר הוא צולל חם.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומגישים עם בצל ירוק או פטרוזיליה, אם תרצה.
על Chowders
המילה "צ 'אודר" הוא צאצא של המילה הלטינית "קלדרה", כלומר סיר בישול עצמו עבר ממשמעות הקשורות מקומות ההתחממות, אומר באתר מה אוכל באמריקה. באנגלית, המילה עבור זה היא קלחת, אבל בצרפתית, הוא "hauler", ואת המילה הצרפתית חם "קשה". זה לא קשה לראות איך המילה "צ 'אודר" קשורה מילה צרפתית עבור סיר בישול, אז זה מרק יש כינוי אותנטי ופשוט.
צ 'אודר הוא צלחת ישנה מאוד, אומר מה בישול אמריקה, וזה היה במקור נחשב כמו מזון עני. דגים chowders הם אבות אבות של ניו אינגלנד ו מנהטן גירסאות של צדפות צדפות.
רוב chowders יש היסטורית המורכבת של ירקות ו / או פירות ים ברוטב לבן. מנהג צדפות במנהטן הוא יוצא מן הכלל, עם רוטב עגבניות מבוסס שלה. בשר אחר, כמו בשר חזיר או בייקון, נמצאים לעתים קרובות תירס ו chowders תירס.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 815 |
| שומן טוטאלי | 55 גרם |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 164 מ"ג |
| נתרן | 1,314 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |