בעזרת בזיליקום טרי ומיובש, גלידה נפלאה זו מראה צדדיות של בזיליקום. גלידה זו יש טעם עשב מדהים מאוד אבל הוא עדיין על הצד המתוק. קינוח זה הוא סיום מושלם לארוחת ערב סטייק. תוספת של פירות יער טריים עושה מצגת צבעונית מאוד.
מה אתה צריך
- 2 כוסות חלב מלא
- 1/2 כוס בתוספת 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים
- 2 כפיות בזיליקום יבש
- 1/8 כפית מלח
- 4 חלמונים גדולים
- 2 כוסות קצפת
- 1 כפית וניל
איך לעשות את זה
- מערבבים את החלב, 1/2 כוס סוכר, בזיליקום טרי, בזיליקום יבש ומלח בסיר בינוני וכבד. מבשלים את תערובת החלב על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב לעיתים קרובות, במשך 5 דקות. הסר את המחבת מהחום ולתת תלול במשך שעה 1.
- מסננים את תערובת החלב דרך שרוול דק. מחזירים את החלב לסיר נקי, בינוני וכבד. מגישים את החלב שוב על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב לעיתים קרובות, במשך 5 דקות.
- בעוד החלב צורב, מקציפים יחד את החלמונים בתוך קערת ערבוב בינונית. מוסיפים את 1/2 כוס הסוכר הנותרת ומציפים עד שהביצים קלות ורכות. שוטפים ללא הרף, מוסיפים כמות קטנה של חלב חם לתערובת הביצים. בהדרגה מחטיפים את החלב החם שנותר.
- מחזירים את תערובת הקוסטרים למחבת ומבשלים על אש בינונית-בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהפודינג עבה דיו כדי לכסות את גב הכף, כ -5 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים בקערה של מי קרח כדי לקרר במהירות את הפודינג. תן את קרם מגניב, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 5 דקות.
- בזמן שהקרם מתקרר, משלימים את השמנת והווניל בקערה בינונית. מערבבים בתערובת הקרטון. מכסים בעטיפת פלסטיק ולחץ על העטיפה ישירות על פני השטח של פודינג. מקפיאים עד צונן לחלוטין, לפחות 4 שעות או לילה. ניתן לאחסן את המקרר במקרר עד 3 ימים.
- מקפיאים את תערובת הפודינג המצוננת במכונת גלידה על פי הוראות היצרן. מעבירים את הגלידה למיכל אטום וקופאים במקפיא למשך 2 עד 4 שעות לפני ההגשה.
הודפס באישור החלומות ספייס: גלידות בטעם ועוד מטפל קפוא על ידי שרה אנג 'ר וקייטי Luber (אנדרוס מקמיל 2010).
עוד טעים גלידה מתכונים:
- עוגת גזר
- בייקון מסוכרים וגלידת אדר
- קינמון תירס גלידה עם אוכמניות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 184 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 119 מ"ג |
| נתרן | 87 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |