הטעם של סירופ מייפל טהור הוא בבירור הכוכב של זה קרם מייפל גביע אגוז. השתמשתי סירופ מייפל B ציון ב המתכון כי יש לו טעם קצת יותר חזק. מערכת הדירוג כבר מתפתח - אם אתה לא רואה את הכיתה B, לחפש את האפלה ביותר: כיתה צבע כהה טעם חזק או כיתה צבע ענבר וטעם עשיר.
יחד עם אגוזי מלך קצוצים, פתיתים מייפל נוספו גלידה בתמונה, * אשר נתן את הגלידה קצת עוד קראנץ טעם עוד מייפל. זהו גלידה נהדרת לשרת עם תפוח חריף, סנדלר, או עוגה, או ליהנות ממנו עם טפטוף של סירופ מייפל. פתיתי אדר או אגוזי מלך יהפכו ציפוי נהדר גם כן.
ראה גם
קרם שוקולד צ'יפס
אדום, לבן, כחול גלידה
מה אתה צריך
- 1 כוס סירופ מייפל כהה (רצוי כיתה ב 'או שווה ערך)
- 2 כוסות קצף כבד
- 1 כוס אור שמנת או חלב אידוי
- מלח מקף
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- אופציונלי: 1/3 כוס פתיתים מייפל
- אופציונלי 1/4 כוס מייפל פתיתים (או קצוץ אגוזים, לקשט)
איך לעשות את זה
- מניחים את סירופ האדר בסיר בינוני כבד ומניחים אותו על אש בינונית. מביאים לרתיחה, להפחית את החום בינוני, ולהמשיך רותחים במשך כ 3 עד 4 דקות, או עד שהוא צמצם ל 3/4 כוס. מוסיפים את השמנת הכבדה ואת השמנת הקלה או את החלב המתנדף יחד עם קורטוב של מלח. מביאים את התערובת לרתיחה ולהסיר אותו מהחום.
- מקציפים את הביצים בקערה בינונית עד לקבלת תערובת טובה. תוך כדי ריצה מהירה, מוסיפים כשליש למחצית תערובת החלב והסירופ החם בזרם איטי ויציב. מוסיפים את תערובת הביצים בחזרה לתערובת הסיר ומכניסים לתערובת.
- מניחים את הסיר על אש נמוכה וממשיכים לבשל, לבחוש או לטפטף כל הזמן, עד שהתערובת חמה למדי. אל תתנו לתערובת לרתיחה . אם יש לך מדחום קריאה מיידית, לחפש טמפרטורה של כ 180 F. התערובת תהיה מעובה מעט חם. הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור מנות הביצה היא 160 ° F.
- מניחים מסננת רשת בסדר מעל קערה. יוצקים את התערובת דרך מסננת לתוך הקערה. מכסים את הקערה ומקררים את התערובת במשך 3 עד 4 שעות, או עד שהיא צוננת היטב.
- להקפיא את פודינג במכונת גלידה (פעל לפי הנחיות היצרן עבור המותג הספציפי שלך) עד קפוא אבל עדיין רך. עם מנוע פועל, מוסיפים את אגוזי מלך קצוצים. ממשיכים לחבב עד שהגלידה קפואה. מעבירים את הגלידה למיכל. מכסים את המכל בחוזקה ומקפיאים עד מוצק.
* מזונות שלמים מוכרים צנצנות קטנות של פתיתי אדר, אבל אמזון יש פתיתים מייפל אורגני (הרבה פחות יקר) בשקיות 1 פאונד. (קנה פתיתים מייפל מן אמזון) הם נהדרים על דגני בוקר, ואני השתמשתי בהם אלה עוגיות אדר מייפל .
טיפים וריאציות
- מייפל גלידת גלידה עם אגוזים קלויים - כדי להרים את האגוזים הקצוצים, לפזר אותם במחבת יבשה על חום בינוני. מבשלים, מערבבים ומסתובבים כל הזמן עד שהאומים משוחים קלות וריחניים. הסר מיד לצלחת כדי להתקרר.
- גלידת פיקן פיקה - החלף את האגוזים עם פקאן קצוץ.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, להשתמש בסכין שף חדה לקצץ את האגוזים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 525 |
| שומן טוטאלי | 42 גרם |
| שומן רווי | 22 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 214 מ"ג |
| נתרן | 91 mg |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |