הנה שתי שיטות נפוצות למדידת קמח. אני משתמש באופן קבוע את הכף ואת שיטת לטאטא את המתכונים שלי, או 4 1/2 אונקיות / 128 גרם עבור כל כוס.
אתרים או מתכונים אחרים עשויים להיות שונים ממשקל ממוצע זה. חפשו משקולות ספציפיות ברשימת חומרי המתכון או הוראות מדידה של קמח. המלך ארתור קמח מפרטת בדרך כלל כוס קמח ב 4 1/4 אונקיות, בעוד קוק של אילוסטרייטד קובע כוס קמח באתר שלהם שוקל 5 אונקיות.
אתר Betty Crocker משתמש בשיטת הכף והמטאטא אך אינו מזכיר משקל.
כפית ו לטאטא
- מערבבים את הקמח לפני הגלישה.
- קוצצים קמח עם כפית ומוסיפים לספל מדידה יבש (ללא דחיסה) עד שהספל עולה על גדותיו.
- רמה עם ידית של כף עץ או להב שטוח או ידית.
- באמצעות שיטה זו, אתה צריך להיות 4 1/2 אונקיות (כ 128 גרם) או רק מעט פחות עבור כל כוס קמח.
לטבול ולטאטא או לגלוש ולטאטא
- מערבבים את הקמח לפני הגלישה.
- מגלגלים את הקמח עם כוס המדידה גואה.
- רמה עם ידית של כף עץ או להב שטוח או ידית.
- אתה צריך על 5 גרם (141 גרם) עבור כל כוס קמח.
לנפות או לא לנפות
- למרות סינון מוגדר כמה מתכונים, fluffing אותו עם כפית או whisking הוא כנראה כל מה שאתה צריך לעשות לפני שאתה כפית אותו לתוך כוס. כאשר מרכיבים יבשים משולבים בקערה, מטאטאים אותם כדי למזג אותם ביסודיות.
- מנפים קמח או מרכיבים יבש אם זה להיות מקופל לתערובת.
טיפים מומחה
- שקילה היא השיטה המדויקת ביותר. אם המתכון מציין משקל, לשקול את הקמח.
- השתמש תמיד כוס מדידה יבש למדידת קמח. אין להשתמש בכוס מדידה נוזלית.
- אם המתכון לא אומר לך איך למדוד או לתת משקל, השתמש 4 1/2 1 גרם / 128 גרם כף ו לטאטא שיטה.
יותר