Molaha Podi: דרום הודו ברוד צ'אטני

המפורסמת בדרום הודו שרף צ'אטני (או Molaha Podi) הוא חריף חם - ומכאן השם! זהו צ 'ילי אדום יבש שיוצרים את החום, אז זה צ' אטני הוא לא חלש של הלב. בעוד זה נהנו מסורתי עם אידליס (עוגות אורז מהודרות בהודו), דוזות (פנקייקס אורז ים מתוקים), או uttampams (אורז חמוץ ופנקייק עדשים) וסמבאר, אתה באמת יכול לאכול את זה עם כל דבר. מפזרים ברוטב צ'אטני על גבי כדי להוסיף זנג וחום!

הדרך האהובה לאכול צ'אטני אבק שרפה על גבי מנה של ריחני מבושל טרי ואורז גרגר ארוך כמו בסמטי. לטפטף את כל צלחת עם כפית של ghee ואתה חייב לעצמך ארוחה פשוטה מאוד אך טעים. צ 'אטני אבק שרפה יימשך לפחות שבוע אחד כאשר מאוחסנים במיכל אטום.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. מחממים את השמן במחבת עמוקה על חום בינוני. מוסיפים את הדאלאס ואת צ 'ילי אדום יבש טוסט על חום נמוך מאוד עד שהם מתחילים להפוך צבע חום בהיר.
  2. מוסיפים את השומשום וממשיכים לצלות עד שהזרעים הופכים זהובים. כבה את החום.
  3. השתמש במטחנת קפה או במעבד מזון כדי לטחון את המצלים הקלויים לאבקה גסה (לא גרגרנית ולא כמו קמח, אבל בין לבין).
  4. מוציאים לקערת הגשה ומוסיפים מלח לפי הטעם. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב לערבב.
  1. מגישים עם דליס (עוגות אורז מהודרות בדרום הודו) או דוזות (פנקייק אורז דרום פריך מהודו) וסמבאר, או פשוט מפזרים אותו על אורז מבושל וטפטוף עם גהי .
  2. אתה יכול לאחסן את הצ 'אטני הזה במיכל אטום למשך שבוע לפחות.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 64
שומן טוטאלי 2 גרם
שומן רווי 0 גרם
שומן בלתי רווי 1 גרם
כולסטרול 0 mg
נתרן 105 mg
פחמימות 9 g
סיבים תזונתיים 2 גרם
חֶלְבּוֹן 3 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).