סיר חרס הוא דרך מצוינת לבשל את בשר בקר משומר. מתכון זה כולל מרק סיידר תפוחים מתקתק קלות יחד עם כמה גזרים, בצל, ופריסות כרוב. לחגוג את יום פטריק הקדוש עם מנה זו או להכין את הארוחה לארוחת ערב משפחתית. הכבש האיטי מאפשר ליהנות מארוחת ערב מבושלת כל הלילה. הארוחה מבשלת תוך כדי עבודה (או משחק)!
קציצות בשר מתובל רבות מגיעים עם מנות ספייס. אתה מוזמן להשתמש מנות התבלינים להשמיט את כל אפרצפה ואת שיני כל מתכון. או להכין מנות תבלינים תוצרת בית עם זר גרני זר וכמה תבלינים פשוטים: 2 כפות של תבלינים כבושים שלמה, 10 פלפל שחור, 1 או 2 עלי מפרק מתפוררים.
מוסיפים כמה מהירקות האהובים על המשפחה שלכם למאכל. חותכים rutabaga או כמה לפת לתוך נתחים ומוסיפים אותם לסיר. או להוסיף קצת parsnips יחד עם הגזר.
אם סיר החרס שלך הוא גדול מספיק, אולי כדאי להוסיף כמה תפוחי אדמה יחד עם הגזר. או להרתיח את תפוחי האדמה - יחד עם הגזר אם אתה רוצה - בסיר נפרד כ 25 דקות לפני הבשר קורנפלד מוכן.
מה אתה צריך
- 3 בצל בינוני
- 4 גזרים בינוניים
- 4 קילו בשר בקר מבושל (או גדול יותר)
- 1 כוס סיידר תפוחים (לא חומץ)
- 1/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- 2 כפות תפוז כתום מגורד
- 2 כפיות מוכן חרדל דיז'ון
- מקף את כל
- 3 ציפורן שלמה
- 1 ראש כרוב
איך לעשות את זה
- מקלפים את הבצל; לחתוך את הקצוות. חותכים אותם לחצי אורך ולאחר מכן לחתוך לפרוסות דקות .
- מקלפים את הגזרים ואז חותכים אותם לגושים גדולים או מקלות.
- מניחים את בצל וגזרים פרוס להכניס את כלי האוכל של סיר איטי.
- לחתוך שומן עודף מן הבשר קורנפלד לחתוך לחצי במידת הצורך; מניחים את הבשר על הירקות.
- בקערה, משלבים את סיידר תפוחים, סוכר חום, קליפות תפוז, חרדל, allspice, וציפורן; יוצקים מעל הקשת.
- מכסים ומבשלים על כ 6 עד 8 שעות, או עד שהבשר רך.
- פורסים את הכרוב לתוך 6 או 9 טריזים (בהתאם לגודל של ראש כרוב).
- מוסיפים את פלחי הכרוב לסיר. מכסים וממשיכים לבשל על נמוך 1 עד 2 שעות, או עד הכרוב הוא רך.
טיפים
ישנם שני חתכים שונים של בשר בקר. נקודת חיתוך קל לזהות כי זה מגיע לנקודה. החתך השטוח הוא יותר מלבן שטוח. אם אתה רוצה לחתוך את הבשר שלך לתוך פרוסות מסודרים, לבחור את חתך שטוח רזה. חתך הנקודה פטייה; בחירה טובה יותר אם אתה מעדיף לגרוס את הבשר. ייתכן גם למצוא חתכים אחרים של בשר בקר, כמו עגול או לשון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 598 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 202 מ"ג |
| נתרן | 257 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 67 g |