בסיר זה צלי עם מתכון ירקות, קל הוא מילה אופרטיבית. השתמש צ 'אק צלי לסיר זה בשר בקר, אבל צלי , 7-העצם , וקיצוצים אחרים קשה גם לעבוד היטב.
שיטת איטי- braising התוצאות ארוחה רך להפליא וטעים עם רוטב פאן טבעי. תפוחי אדמה, גזר, פטריות, שום , בצל מתוק מבשלים עם צלי מנה מובנית בצד.
מה אתה צריך
- 2 עד 3 ק"ג צ'אק צולע ללא עצמות (או כל בשר קשה יותר לחתוך כגון brisket, 7-העצם צלוי, וכו ')
- 2 כפות
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כף מיובשת
- אורגנו (כתוש)
- פלפל שחור לפי הטעם (טחון טרי)
- 8 תינוק אדום
- תפוחי אדמה חדשים (מקומטים)
- 4 גזרים (קלופים, גזוז וחותכים באורך 4 אינץ ')
- 8 גרם פטריות (מותק
- פורטבלו , מוברש ונקי)
- 6 שיני שום (מקולפות וחותכות לחצאים)
- 1/2 בצל גדול (מגוון מתוק, פרוס דק מאוד)
- 1 תערובת מרק בצל יבש
- 1/4 כוס יין אדום
- 3/4 כוס מרק בשר
- 2 כפות רסק עגבניות (ראה הערה להלן)
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 325 F.
- מוסיפים את צלי הבשר עם רוטב ווסטרשייר משני הצדדים.
- מערבבים אבקת בצל, אבקת שום, מלח כשר ואורגנו מיובש. מפזרים תערובת תבלינים באופן שווה על שני הצדדים של צלי. מוסיפים פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם.
- מניחים צ 'אק מתובל צלי במרכז במרכז גדול צלחת מרופדת במחבת צלייה. מסדרים תפוחי אדמה, גזר, פטריות ושום מסביב לצלי. מפזרים פרוסות בצל מתוק, מסדרים על בשר בקר וירקות.
- ראש ערפל של ירקות עם תרסיס שמן בישול. מפזרים בצל יבש בצל מעורב באופן שווה על גבי ירקות ובשר.
- בקערה קטנה נפרדת, משלבים יין אדום, מרק בקר, רסק עגבניות עד חלקה. יוצקים תערובת בצד המחבת, נוטים להפיץ באופן שווה על הקרקעית. מכסים במחבת בנייר כסף, משתלשלים בקצוות כדי לחסום היטב.
- אופים 2 2 עד 3 שעות, עד בשר רך. פורסים את הצלי בסיר ומגישים עם ירקות קלויים ורוטב.
הערה: בנוסף למכירת פחיות, רסק עגבניות גם נמכר צינורות (כמו משחת שיניים) עבור אותם פעמים כאשר אתה רק צריך כף או שתיים. מקפיאים לאחר הפתיחה, וזה יימשך כמה חודשים.
אם אתה צריך לפתוח פחית רסק עגבניות עבור המתכון הזה, עודף יכול להיות קפוא בקלות. מדוד על כף לתוך מגשים קוביות הקרח, להקפיא עד מוצק, פופ אותם החוצה, ואז חותם בתיק העליון zip לאחסן במקפיא.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 676 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 130 מ"ג |
| נתרן | 575 מ"ג |
| פחמימות | 81 g |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 53 גר ' |