Ohagi, או botamochi, הם כדורי אורז מתוק אשר בדרך כלל נעשה עם אורז דביק . הם בדרך כלל אכלו במהלך תקופות היגן באביב ובסתיו, חג בודהיסטי חגגו על ידי כתות יפניות במהלך שני השוויונים. השם, ohagi, בא מן הסתיו פרח, hagi (תלתן בוש). באופן מסורתי, כדורי אורז מתוקים שנעשו במהלך האביב האביב נקראים botamochi אשר נקרא על שמו של פרח האביב, בוטאן.
מתכון זה קורא לשני סוגים של אורז: דביק ויפני. אורז דביק הוא אורז דביק, מתקתק לעתים קרובות גדל בדרום מזרח אסיה. זה נקרא דביק לא בגלל שהוא מכיל גלוטן, אבל בגלל הדביקות שלה. מוצ'י היא עוגת אורז יפנית עשויה אורז דביק. אורז יפני הוא אורז לבן מלוטש, קצוץ. אתה יכול להשתמש או סיר אורז או stovetop עבור מתכון זה - פשוט להתאים את הזמן אם אתה מבשל אורז בסיר על התנור.
מה אתה צריך
- עבור כדורי אורז:
- 2 1/2 כוסות אורז דביק (גוצ'י)
- 1/2 כוס אורז יפני
- 3 כוסות מים
- לקבלת תוספות:
- 3/4 lb. anko (
- מתוק אזוקי שעועית להדביק )
- 1/2 כוס אגוזי מלך כתוש ו 2 כפות. סוכר, אדמה יחד
- 3 כפות. זרעי שומשום שחור ו 1/2 1 כף. סוכר, אדמה יחד
- 1/3 כוס kinako (אבקת שעועית סויה) ו 2 כפות. סוכר, מעורב
איך לעשות את זה
- מכניסים שני סוגי אורז לקערה ושוטפים במים קרים. מסננים את האורז בתוך מסננת ומניחים בצד במשך 30 דקות.
- מניחים את האורז בתוך סיר אורז ומוסיפים 3 כוסות מים. תן את האורז להשרות במים למשך 30 דקות. הפעל את התנור.
- מכניסים תוספות מוכנות לקערות נפרדות.
- כאשר אורז מבושל, לתת לו אדים במשך 15 דקות. מחכים את האורז עם עלי עץ או כף עד דביק. ידיים רטובות לעצב את האורז לתוך כדורים סגלגל. מכסים כדורי אורז עם תוספות שונות ומגישים.