זה שרימפס בזיליקום הוא פשוט לעשות ו בבקשה כל מי הוא חלקי טעמים תאילנדי. המנה מתכנסת במהירות ובקלות בווק, ושיטת הטיגון מעבירה גם את העסיסיות של השרימפס וגם את המתיקות של הפלפלים בצלחת, שלא לדבר על כל החומרים המזינים הנפלאים האלה! ישנם שני מרכיבים מרכזיים לתבשיל זה שהופך אותו לשיר, כדי להיות בטוח שיש להם על היד: רוטב הרים הזהב, שהוא רוטב תאילנדי כי ניתן לרכוש בחנויות מזון אסיאתי ביותר (תמצא אותו ליד הדג רוטב), ובזיליקום טרי. אם אתה יכול למצוא בזיליקום תאילנדי, נהדר! - אם לא, ריחן מתוק קבוע עובד גם כן. תהנה!
מה אתה צריך
- 1 lb./.450 ק"ג. שרימפס (בינוני עד גדול, פגזים הוסרו)
- 4 שיני שום (טחון)
- 1 צ 'ילי (אדום או ירוק, פרוס דק, או יותר לפי הטעם)
- 2 בצל ירוק (פרוס)
- 1 פלפל פעמון (ירוק, פרוס)
- 1 פלפלים (אדום, פרוס)
- 1 קשיו קמצנים (יבש קלויים, ללא מלח)
- 1/4 עד 1/3 כוס
- בזיליקום תאילנדי (טרי דחוס או תחליף עם
- בזיליקום מתוק )
- 3 כף עוף המניה
- 2 כף שמן צמחי
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף
- רוטב דגים
- 1 כף רוטב צדפות
- 2 כף מיץ ליים
- 2 כף
- רוטב ההר
- 1 כף
- כף סוכר (או סוכר חום)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את הרוטב 'מערבבים יחד' בכוס, תוך ערבוב כדי לפזר את הסוכר. לְהַפְרִישׁ.
- פאונד או תהליך יחד עם השום, צ 'ילי, בצל כדי ליצור להדביק. לחלופין, למחות את כולם בנפרד ולערבב יחד. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה.
- טפטוף בשמן, ולאחר מכן להוסיף את שרימפס. מערבבים 1 דקות, או עד שרימפס ורוד בהיר משני הצדדים.
- מוסיפים את השום צ'ילי להדביק שביצעת קודם לכן וממשיכים ומערבבים טיגון 1 דקה נוספת.
- מוסיפים את הפלפלים ומלאי העוף. מערבבים ומטגנים 3 דקות, או עד שהפלפלים התרככו אך עדיין בהירים בצבע ושומרים על פריכות.
- בזמן הטיגון, מוסיפים את רוטב הטיגון שהכנת מוקדם יותר.
- הסר מהחום. מוסיפים את הקשיו ומקפלים את הבזיליקום. (אם עלים בזיליקום גדולים, ערימת אותם לתוך ערימה מסודרת ופורסים אותם לגזרים)
- לטעום את המנה, הוספת מיץ ליים יותר אם מלוחה מדי (זה יהיה תלוי המלחות של המניה שלך), או יותר רוטב דגים אם לא מלוח או טעים מספיק. אם מלוחה מדי לטעמך, להוסיף עוד מיץ לימון לסחוט נדיב. מוסיפים עוד צ 'ילי טרי לחתוך (או כמה פתיתי צ' ילי מיובשים) לחום יותר.
- מבחן טעם טעם: מנה זו אמורה להיות מלוחה בעיקר מתובל, עם טעם zesty של בזיליקום בא דרך. טעמים אלה מאוזנים אז על ידי אורז רגיל (ללא מלח) שימש בצד. למי שלא אוהב את האוכל שלהם מלוח מדי, מקשטים עם טריזים של סיד טרי להיות לחצה לפני האכילה.