מתכון זה לפמפושקי נפוץ ברוסיה, באוקראינה ובחלקים אחרים במזרח אירופה. כמה מטגנים את פמפושקי שלהם, אחרים מציצים אותם במלאי.
מזרח אירופאים אוהבים להסתיר מזון במזונות אחרים כפי שמוצג כאן. הנחת היסוד של כופתאות אלה הוא כדור תפוחי אדמה ממולא במשהו, בדרך כלל גבינה. השאר תלוי בדמיון של cook.e. השאר תלוי בדמיונו של הטבח.
אם טיגון, לחם אותם, אחרת הם יתפרקו בשמן החם. אני אוהב להשתמש גבינת פטה עם שמיר שלי למרות החקלאים גבינה ועירית מסורתיים יותר.
תהנה אלה כמנה עיקרית, צלחת בצד, מתאבן או חטיף.
מה אתה צריך
- 3/4 קילו תפוחי אדמה (כ -3 בינוני, מקולף ו מגורד)
- 1 כוס תפוחי אדמה (כ 1 תפוח אדמה גדול, מחית טרי)
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס פטה (או גבינת איכר)
- 2 כפות עירית (טרי, snipped, או שמיר)
- 1 כוס קמח (לכל מטרה)
- 1 ביצה גדולה (מכות עם 1 כפית מים)
- 1 כוס פירורי לחם (יבש, עדין)
איך לעשות את זה
- לסחוט עודף מים מתפוחי אדמה מגורר. מניחים בקערה בינונית עם פירה, מלח ופלפל ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה בינונית משלבים גבינה ועירית או שמיר. אם משתמשים גבינת החקלאים, להוסיף 1/4 כפית מלח. לְהַפְרִישׁ.
- לגזול חלק בגודל ביצה של תפוחי אדמה לשטח למעגל בכף ידך. מקום 2 כפיות גבינה באמצע לקפל את הקצוות מעל, צביטה לאטום. להתגלגל לתוך הכדור. חזור על התערובות שנותרו.
- לטבול כדורים בקמח, ואז הביצים הביצה ולבסוף פירורי לחם. תן כדורים יבש בעת החום שמן ל 340 מעלות בתוך מטגן עמוק או סיר עם תחתית כבדה. מטגנים במשך 10 דקות כדי לוודא תפוחי אדמה גלם מבושל.
- מסננים על מגבות נייר ומגישים חם.
הערה: אם כופתאות צידניות במלאי או במים במקום בטיגון עמוק, מוסיפים 1 כף קמח לכל מטרה וביצה אחת לתערובת תפוחי האדמה. בעדינות לצבוט את הכדורים במשך 20 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 235 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 490 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |