למרות קורניש משחק תרנגולות אולי נראה כמו ארוחה מהודרת, זה מאוד קל להכין. תרנגולות קורניש (הידועות גם בשם poussin או רוק קורניש תרנגולת) הם למעשה רק עוף היברידית עוף ברוילר ולא ציפור המשחק. השם מטעה גם בכך שהוא יכול להיות זכר או נקבה, אז זה לא באמת תרנגולת בכלל.
מתכון זה עבור תרנגולות קורניש המשחק הוא הכפיל בקלות עבור משפחה. קורנית ועירית נקראים מתכון זה, אבל אל תהסס להשתמש בשילוב האהוב עליך של עשבי תיבול טריים או מיובשים. אפשר לצלות את התרנגולות במחבת כבדה גדולה או במחבת צלייה.
מה אתה צריך
- 2 כפות חמאה
- 3 כפות שמן זית
- 1 שום ציפורן גדול (טחון)
- 1 1/2 כפיות עלים טימין טריים, או על 1/2 כפית טימין עלים יבשים
- אופציונלי: 2 כפות טריים קצוצים או פטרוזיליה
- 1 בצל בינוני (מרובע ופרוס)
- 1 קילו אדומים קטנים או תפוחי אדמה מוזהב (קרוצף לחתוך 1 - 2 אינץ 'חתיכות)
- 3 גזרים בינוניים (פרוס לרוחב ואז לאורך לרצועות על 3 ס"מ ו 1/2 אינץ 'רחב)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 תרנגולות משחק קורניש
- אופציונלי: 1 לימון (חתוך)
- אופציונלי: 1 בצל קטן (חתוך לגושים)
- אופציונלי: גבעולי עשבי תיבול טריים
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 375 F.
- ממיסים חמאה עם שמן זית במחבת גדולה, כבדה על אש נמוכה. מוסיפים את השום הקצוץ ועשבי התיבול. מוציאים כ 1/2 עד 2 כפות של התערובת ומניחים בצד.
- מוסיפים את פרוסות הבצל, תפוחי האדמה והגזר למחבת. מפזרים מלח ופלפל. לזרוק היטב את הירקות עם חמאה, שמן, עשבי תיבול; לבשל, ערבוב, במשך כ 2 דקות.
- מפזרים את החללים של תרנגולות המשחק עם מלח ופלפל.
- לשפשף את תערובת עשב שמורות בכל התרנגולות. אם תרצה, לשים חתיכות של לימון ובצל וכמה עשבי תיבול בחללים.
- אם המחבת אינה בטוחה בתנור, הזיזו את תערובת הירקות למאכל או לסיר.
- מסדרים את התרנגולות על הירקות ומניחים בתנור. צולים בערך שעה אחת ו 15 דקות, או עד התרנגולות להירשם לפחות 165 F בחלק המיסטי ביותר של הירך, לא נוגע העצם.
- אם תרנגולות הם browning מהר מדי, מכסים ברפיון עם לסכל לקראת סוף זמן הבישול. אם הם לא מספיק חומים, סובבו את הדוד למשך 2 עד 3 דקות לפני שאתם מוציאים אותם מהתנור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 918 |
| שומן טוטאלי | 41 גר ' |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 373 mg |
| פחמימות | 78 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 62 g |