שפו או שמיר עשב הוא מרכיב מאוד פופולרי בישול מהרשטרה, מערב הודו. זה לא רק את המרכיב העיקרי של צלחת רבים ממדינה זו, אלא גם מעשים כמו תבלין או סוכן תיבול באחרים.
אני אוהב פשוט, ארצי וטעים Aaloo Shepoo צ 'י Bhaaji על הפשטות שלה. זה לוקח רק 25 עד 30 דקות לעשות מההתחלה ועד הסוף (כולל זמן הכנה), אבל התוצאות מאוד משביע רצון. אני מבשל את זה לעתים קרובות כאשר אני רוצה ארוחת ערב פשוטה כמו שאתה פשוט לא יכול להשתבש עם תפוחי אדמה!
מגישים Aaloo Shepoo צ'י Bhaaji כפי שאתה עושה את זה עם Chapatis חם או מאוחר יותר, צונן כמו סלט. זה מאכל טוב לקחת על פיקניק או להוסיף כמו צלחת בצד לארוחה משוכללת יותר. Aaloo Shepoo צ 'י Bhaaji לא להקפיא היטב אז לעשות ולאכול בהקדם האפשרי.
מה אתה צריך
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קצוצים לקוביות 1 "
- 2 חבורות בינוניות של שמיר טרי עשב
- 8 שיני שום קצוץ דק מאוד
- 2 פלפלים אדומים קשמריים מיובשים / צ 'ילי ירוק לחריץ לאורכו (אלה להפוך את צלחת חם)
- 1 זרעי חרדל כפית
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- 2 טבליות ירקות / קנולה / חמניות בישול שמן או
- ghee
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מחממים את הירקות / קנולה / שמן חמניות בישול או ghee במחבת עמוקה על אש בינונית. כאשר שמן / ghee חם, מוסיפים את השום הקצוץ ואת sauté, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהוא מתחיל להפוך זהב זהוב.
- מוסיפים את הפלפלים האדומים הקשמריים המיובשים / צ 'ילי ירוק ומטגנים עד כהה. עכשיו מוסיפים את זרעי החרדל ומבשלים עד הפסקות מפסיק.
- עכשיו מוסיפים את אבקת כורכום ומערבבים היטב. עכשיו להוסיף את עשב שמיר ותפוחי אדמה קצוץ. מערבבים ומכסים את המחבת. להקטין את הלהבה ומבשלים עד תפוחי אדמה הם רכים.
- מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מגישים את הדרך הנכונה עם Chapati חם (לחם שטוח הודי) ואת האהובים שלך Daal (עדשים).
עֵצָה:
- ניתן גם להפוך Aaloo Shapoo Chi Bhaaji עם תפוחי אדמה מבושלים. זה יאיץ את תהליך הבישול. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם פשוט ביישן של מבושל לחלוטין. בדרך זו הם מסיימים את הבישול במחבת עם שאר החומרים. אני תמיד עוזב על עורות לאחר תפוחי אדמה מבושלים, כדי לשמור על תזונה ככל האפשר.
- אתה יכול גם למחוץ את Aaloo Shepoo שיק Bhaaji פעם זה מבושל. את מחית אז אפשר לאכול כמו שהוא או משמש להכנת קציצות תפוחי אדמה או מלא Paratha (מחבת מטוגן שטוח) כדי להכין טעים ממולא flatbreads!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 160 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 199 mg |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |