צ'ולנט הוא האוכל היהודי המהותי. ההלכה אוסרת להדליק אש ובישול בשבת. אז איך יכולה משפחה יהודית שומרת מצוות לאכול ארוחה חמה ומזינה בשבת ? צ'ולנט, תבשיל שעועית, שעורה, אטי, היה התשובה במשך מאות שנים. קטניות הם לא רק מתאים בישול איטי ומזין, הם גם חסכוני. בעוד היום יש מגוון רחב של מתכונים cholent מושפע אתנית, המתכון הזה הוא עבור cholent בשר מסורתי.
מה אתה צריך
- 1/2 ליברות שעועית יבשה (לימה, חיל הים, צפון גדול, אפונה, או תערובת)
- 3 ק"ג. תפוחי אדמה
- 1-1 / 2 ק"ג. רזה, חתוך בקוביות
- 3 בצלים
- 2 כפות. קמח
- 1 כפית. מלח
- פלפל לפי הטעם
- 2-3 שיני שום, כתוש
- 1/4 כפית. פפריקה
- 4 qts. של מים
איך לעשות את זה
- משרים את השעועית במים למשך הלילה. לנקז.
- מניחים את שאר המצרכים, יחד עם שעועית ספוג ו מרוקן, בתנור הולנדי גדול.
- להביא לרתיחה. קצף רזה מלמעלה.
- תחתון חום לכסות בחוזקה. Cholent עשוי להיות אפוי במשך 24 שעות ב 250 F. לקבלת בישול מהיר יותר, אופים ב 350 F במשך 4-5 שעות.
טיפים:
- המים צריכים לכסות את כל תהליך הבישול כך החמין לא יתייבש. בדוק את המים לפני הולך לישון ביום שישי בלילה להוסיף יותר אם יש צורך. בדוק שוב את המים בבוקר והוסף עוד אם יש צורך.
- לפני כניסת השבת, הניחו 4 - 6 ביצים קשות על הקונכיות על גבי התבשיל בסיר. כיסוי. הביצים יהפכו צבע חום בהיר ויספגו את טעם התבשיל. בסעודה, להסיר בעדינות את הביצים מן התבשיל, לקלף את הקליפות, לחתוך לרבעים לשרת יחד עם החמין.
- לאכול חלק קטן של צ'ולנט. תבשיל זה הוא כבד ו קטניות עשיר, אשר יכול להיות קשה על מערכת העיכול.
הצעות הצעה:
- חמוצים הם ליווי מסורתי עם צ'ולנט.
- מגישים צ'ולנט לארוחת צהריים של שבת . זה כבד ואיכויות מניעות שינה לשים את כולם במצב רוח עבור תנומה בשבת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 342 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 377 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |