סעודת השבת היהודית

חווית סעודת שבת

יום המנוחה היהודי, שבת בעברית, מתחיל ביום שישי עם שקיעת השמש ומסתיים בשבת עם רדת הלילה. בארוחת ליל שבת, משפחות יהודיות עוברות מחיי היום-יום שלהן ליותר רוחני. הטבלאות מעוצבות באלגנטיות ומשפחות רבות מזמרות שירים מסורתיים, עוסקות בשיחה, ומחלקות מחשבות מעוררות השראה.

הדלקת הנרות ודקלום הברכה לקידוש על היין מקדים את הארוחה.

ברכה נוספת מבוצעת על לחם לחלות לפני חלוקת הלחם לכל הנוכחים על השולחן. הורים יהודים מברכים את ילדיהם לפני תחילת הארוחה.

ארוחות ערב של שבת הן בדרך כלל מרובות קורסים וכוללות לחם, דגים, מרק, בשר ו / או עוף, מנות בצד וקינוח. בעוד התפריטים יכולים להשתנות במידה רבה, כמה מאכלים מסורתיים הם המועדפים שבת.

לחם

לחם לחלות , שהוא חלק מטקס השבת, כמו גם ארוחה, הוא מתוק בדרך כלל, עשוי קמח לבן, ולעיתים קרובות מועשר ביצים ושמן. זה בדרך כלל קלוע מצופה לשטוף ביצה לתת לו מראה מבריק. מוקף פולקלור ו תלול סמליות, חלה היא הלחם המסורתי עבור שבת וחגים חגיגיים אחרים.

דג

גפילטע דגים , המשמש לעתים קרובות כמתאבן בארוחות שבת, אינו סוג של דגים, אלא צלחת דגים שהוכנה בדרך מסוימת, תוך שימוש בדגים מסוגים שונים כגון קרפיון, חנית ודגים לבנים.

המילה "גפילטע" פירושה ממולא ביידיש. במתכון המקורי במזרח אירופה, בשר הדגים מוסר מן העור, מתערבב ומעורב עם מרכיבים אחרים, כגון ביצים, תבלינים, בצל ירוק וגזר, וממולא בחזרה לעור ומאופה. כיום, בשר הדגים מעורבב בדרך כלל עם מרכיבים אחרים, ולאחר מכן חרוט, צונן, שימש קר.

מרק

מרק עוף הוא אוכל נוחות יהודי קלאסי, המוגש לעתים קרובות עם כדורי מצות בארוחות שבת. מרק המצות, כדורי המצות, הן כופתאות קלות עם ארוחה, ביצים, מים ושומן כמו שמן או שומן עוף. זה לא יוצא דופן לכלול גם אטריות וגם כדורי המצה במרק.

בָּשָׂר

לא כל מתכון מתאים לשרת בשבת, כי צריך לבשל מראש, שמרו במקרר, ולאחר מכן למחרת למחרת בנסיבות בלתי קונבנציונליות על פי חוקי הבישול היהודיים. מנות עוף אפוי, בצל קלוי, מנות בשר מבושל לאט הם בדרך כלל בחירה קלאסית טובה.

צדדים

קוגל דומה לתבשיל ולמצרך של בישול יהודי אשכנזי. המרכיבים יכולים לכלול אטריות או תפוחי אדמה, גבינה, פירות ו / או ירקות. קוגל יכול להיות מתובל או מתוק, והוא ליווי מושלם לארוחת שבת. מנות אחרות של שבת כוללות לעתים קרובות ירקות קלויים , מנות תבואה וסלטים.

קינוח

קינוחים בסעודת שבת חייבים להיות מעוותים, על פי חוקי הבישול היהודיים. זה אומר שהם לא יכולים להכיל מוצרי חלב או בשר. מעניין, ביצים שמגיעות מעופות כשרים מותר. מתכונים מתוקים לעוגות, עוגיות, עוגות, פשטידות, פשטידות, מאפיות כשרות שנושאות את הקינוחים האלה נמצאים בערים רבות.